سلامتی با مصرف روزانه 15 بادام

به طور کلی ۲ نوع بادام تلخ و شیرین وجود دارد. بادام شیرین مصرف خوراکی و بادام تلخ استعمال خارجی دارد. محور بحث ما در این مقاله بادام شیرین است.

 بنابر نتایج مطالعه بالینی انجام شده روی افرادی که مشکلات قلبی داشته اند، مصرف بادام می تواند کلسترول خوب خون (HDL) را افزایش دهد. به این بیماران روزانه 10 گرم بادام داده می شد.

جدا از بهبود کلسترول خوب، بادام توانایی کاهش سطوح تری گلیسیرید و کلسترول بد خون (LDL) را نیز دارد. افزون بر این، شاخص آتروژنیک نیز کاهش می یابد که شرایط خوبی محسوب می شود زیرا این شاخص با برخی از مشکلات عروقی و التهاب پیوند خورده است.

از دیگر فواید مصرف 15 دانه بادام در روز می توان به موارد زیر اشاره کرد:

سلول های سالم با ویتامین E

بادام سرشار از ویتامین E است، که یک آنتی اکسیدان عالی برای ایمن نگه داشتن سلول ها از استرس اکسیداتیو در غشای سلولی محسوب می شود. مصرف منظم بادام می تواند از انسان در برابر مشکلات قلبی، سرطان و آلزایمر محافظت کند.

آنتی اکسیدان ها

با توجه به محتوای بالای آنتی اکسیدان ها که برای مبارزه با رادیکال های آزاد و همچنین استرس اکسیداتیو ضروری هستند، مصرف بادام می تواند از مشکلات قلبی و سرطان پیشگیری کند.

برای فشار خون بالا

مصرف بادام به پیشگیری از سکته مغزی، حمله قلبی، و آسیب کلیوی کمک خواهد کرد زیرا این ماده غذایی منبع خوبی برای منیزیم است.
فواید بادام درختی در مقابله با کم خونی:

بادام به خاطر دارا بودن ویتامین ها و پروتئین و آهن ، انرژی مورد نیاز بدن را افزایش داده و نقش مهمی در پیشگیری و درمان کم خونی ایفا میکند.

فواید بادام در پیشگیری از سرطان:

بادام دارای مقدار زیادی کلسیم و پروتئین می باشد. ۱۰۰ گرم بادام تازه در حدود ۲۰ گرم پروتین و ۲۴۰ میلی گرم کلسیم دارد. کلسیم و فیبر موجود در بادام، کاهش دهنده سرطان روده بزرگ می باشد. اسید فولیک در بادام، باعث کاهش سرطان دهانه رحم می گردد.

بادام ، منبع غنی انرژی:

بادام محتوی مقدار زیادی چربی های غیر اشباع، فیبر، پروتئین گیاهی، روی، مس و منیزیم می باشد. بادام دارای انواع ویتامین ها می باشد که به سوخت و ساز کربوهیدرات ها کمک می کند و یکی از منابع انرژی برای مغز می باشد.
    ۱/۴  فنجان بادام، ۴۵ درصد منیزیم روزانه و ۲۰ درصد مس روزانه و ۱۷.۶ درصد ویتامین B2 روزانه را تامین می کند. همچنین۴/۱ فنجان بادام، ۷.۶۲ گرم پروتئین بیشتر از پروتئین یک عدد تخم مرغ دارد.

مصرف بادام درختی در دیابت:

کارشناسان تغذیه و سلامت با بررسی نتایج یک مطالعه بین‌المللی تاکید کردند که مصرف چند عدد مغز بادام درختی در روز برای مقابله با بیماری دیابت مفید است.
 مصرف بادام درختی تاثیر مثبتی برای کاهش کلسترول بد خون و همچنین بهبود حساسیت انسولینی دارد.
دیابت زمانی بروز می‌کند که مقدار هورمون انسولین کاهش یافته و ترشح و تنظیم این هورمون دچار اختلال شود.

فواید بادام درختی برای کودکان:

بادام درختی به استحکام و تقویت استخوانها در کودکان در حال رشد کمک می‌کند.

مصرف بادام درختی در کاهش وزن:

بسیاری از افراد به خاطر افزایش وزن، بادام نمی خورند. در حالی که متخصصان تغذیه به این نتیجه رسیده اند، افرادی که حداقل ۲ بار در هفته آجیل می خورند، نسبت به آنها که اصلا و یا به ندرت آجیل می خورند، بیشتر وزن کم می کنند.
همچنین محققان بر این عقیده اند که مصرف مغز بادام درختی برای افراد چاق مفیدتر از سایر مغزها است. زیرا بادام درختی با انرژی و  پروتئینی که دارد برای مقابله با اشتهای زیاد و کنترل خوردن مفید است.

مصرف بادام درختی در بیماری های قلبی:

بادام دارای مقدار زیادی چربی است، اما از نوع غیر اشباع! این چربی خطر بیماری های قلبی را کم می کند. تحقیقات نشان داده است که تمامی مغزهای خوراکی، بیماری های قلبی و کلسترول بد را دور می کنند.
مطالعه ای نشان داده است، افرادی که ۵ بار در هفته آجیل می خورند،۵۰ درصد احتمال خطر برای بیماری های قلبی را از خود دور می کنند.
بادام دارای منیزیم و پتاسیم است. هنگامی که به مقدار کافی منیزیم در بدن باشد، در خون جریان می یابد و اکسیژن و مواد مغذی را سریع تر حمل می کند و جلوی افزایش ضربان قلب را می گیرد.  پتاسیم در انقباض عضلات، به جریان درآوردن اعصاب، متعادل کردن فشار خون و عملکرد بهتر قلب نقش دارد.

فواید بادام برای سلامت ریه:

به طور کلی، بادام جلوی برخی بیمای های تنفسی از قبیل تنگی نفس، برونشیت مزمن و امفیزم( اتساع و بزرگی عضوی در اثر گاز) را می گیرد.
سلنیوم، در بادام و آجیل یافت می شود. سلنیوم نیز یک آنتی اکسیدان می باشد.


فواید بادام در استحکام استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان:

بادام محتوی مقدار زیادی چربی غیر اشباع و بسیاری از مواد مغذی از جمله کلسیم و منیزیم می باشد. این عناصر برای استحکام استخوان ها استفاده می شوند.
به طور کلی، بادام غنی ترین منبع غیر حیوانی کلسیم می باشد.
استخوان ها و دندان هایتان را با استفاده از فسفر موجود در بادام، تقویت کنید.
مقدار کلسیم در ۲۵-۲۰ عدد بادام بیشتر از ۴/۱ فنجان شیر است. پس برای جلوگیری از پوکی استخوان یک منبع غنی می باشد.

شیر بادام چیست؟

۱.شیر بادام را از مغز بادام بو نداده و خام تهیه می کنند . برای تهیه آن ۵۰ گرم مغز بادام را کاملا آسیاب کرده که به صورت پودر در آید . سپس به مقدار ۵۰ گرم شکر با قند به آن اضافه کرده و با یک لیتر آب مخلوط  می کنند ، مایعی مانند شیر به دست می آید .

۲.نوع دیگرشیر بادام برای کودکان شیر خوار ( بالای یکسال) و اطفال بسیار مفید است و می تواند جانشین شیر مادر و یا مکمل آن باشد . بدین ترتیب به دست می آید که مقدار ۵۰ گرم بادام را به مدت چند دقیقه  در آب گرم قرار می دهند تا پوست آن کنده شود .سپس آنرا آسیاب کرده و به صورت پودر در می آیند و مقدار کمی آب را به آن اضافه می کنند و بهم می زنند تا به شکل خمیر در آید . سپس خمیر حاصل را با یک لیتر آب مخلوط و بهم می زنند و سپس مقدار ۵۰ گرم عسل به ان اضافه می کنند تا کاملا حل شود . این مایع را از پارچه توری می گذارنند تا مایعی مانند شیر از آن باقی بماند .

البته اگر اشخاص بالغ بخواهند از شیر بادام استفاده کنند احتیاجی به صاف کردن آن نخواهد بود. طریقه دیگر که آسان تر است بدین ترتیب می باشد که مقدار ۵۰گرم بادام پوست کند یک لیتر آب و ۵۰ گرم عسل با شکر را در داخل مخلوط کن برقی می ریزید و تا مایعی مانند شیر به دست آید .

خواص شیر بادام:

 شیر بادام برای  رفع سرفه ؛ ناراحتی حنجره وتنگی نفس مفید بوده و خلط آور است .