بازار گوشت قرمز؛ افزایش تولید داخلی و کاهش واردات در سایه افت قدرت خرید مردم

به گزارش ایران اکونومیست؛ بررسی‌ها حاکی از آن است که با وجود کاهش قابل توجه واردات گوشت قرمز در سال جاری، بازار این محصول با کمبود جدی مواجه نیست. فعالان صنعت دام، افزایش تولید داخلی، کاهش تقاضا به دلیل افت قدرت خرید خانوارها و همچنین رونق فعالیت کشتارگاه‌ها را از دلایل اصلی این وضعیت عنوان می‌کنند. بر اساس آمارها، سالانه حدود یک میلیون تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن گوشت قرمز در کشور مصرف می‌شود، اما پیش‌بینی می‌شود این میزان با توجه به شرایط اقتصادی خانوارها کاهش یابد. آمارها نشان می‌دهد واردات گوشت قرمز در سال ۱۴۰۳ حدود ۲۳۸ هزار تن و در سال گذشته بیش از ۹۰ هزار تن بوده است. از ابتدای امسال نیز حدود ۲۰ هزار تن گوشت قرمز وارد شده و انتظار می‌رود این روند کاهشی تا پایان سال ادامه یابد. در همین حال، ظرفیت تولید داخلی قادر به تأمین بخش عمده نیاز کشور است و با فراهم شدن زیرساخت‌های لازم، دستیابی به خودکفایی در این بخش دور از دسترس نیست. بررسی‌های میدانی قیمت‌ها در بازار نشان می‌دهد هر کیلوگرم شقه گوسفندی حدود یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان، راسته گوسفندی بین یک میلیون و ۸۰۰ تا یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان و راسته گوساله از یک میلیون و ۸۰۰ هزار تا ۲ میلیون تومان عرضه می‌شود. این در حالی است که رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام، منصور پوریان، اعلام کرده است که قیمت هر کیلوگرم بره نر زنده ۷۲۰ تا ۷۵۰ هزار تومان و گوساله زنده حدود ۷۲۰ هزار تومان است. وی همچنین به تفاوت قیمت لاشه دام سبک (حدود یک میلیون و ۵۵۰ هزار تومان) و گوساله نر (یک میلیون و ۳۷۰ هزار تومان) اشاره کرد و افزود که سود ۱۰ درصدی تعیین‌شده برای مصرف‌کننده در بازار رعایت نمی‌شود. پوریان با اشاره به افزایش تولید در شهریور و مهرماه، پیش‌بینی کرد که تولید گوشت قرمز تا پایان سال به یک میلیون تن برسد و وابستگی به واردات کاهش یابد. وی همچنین از فعالیت بیشتر کشتارگاه‌های صنعتی و نیمه‌صنعتی نسبت به سال گذشته خبر داد و گفت که در شرایط فعلی نیازی به واردات برای تأمین بازار مصرف وجود ندارد، هرچند واردات با قیمت مناسب می‌تواند به تنظیم بازار کمک کند و پیش‌بینی می‌شود تا پایان سال حدود ۴۰ هزار تن واردات صورت گیرد. از سوی دیگر، سید فخرالدین عامریان، رئیس انجمن صنفی واردکنندگان فرآورده‌های خام دامی، نیز بر مناسب بودن شرایط بازار به دلیل تولید داخل تأکید کرد و کاهش قدرت خرید خانوارها و جایگزینی گوشت مرغ به جای گوشت قرمز را عامل اصلی کاهش تقاضا دانست. وی میزان واردات از ابتدای سال را حدود ۲۰ هزار تن اعلام کرد و گفت که با وجود محدودیت‌ها، واردات از مسیرهای جایگزین انجام می‌شود. عامریان قیمت هر کیلوگرم گوشت گوساله وارداتی بدون استخوان را بین یک میلیون و ۳۰۰ تا یک میلیون و ۴۰۰ هزار تومان عنوان کرد و افزود که با وجود نوسانات نرخ ارز، قیمت تمام‌شده گوشت وارداتی حدود ۲۰۰ هزار تومان افزایش یافته است. بر اساس اهداف برنامه هفتم توسعه، وزارت جهاد کشاورزی مکلف به دستیابی به خودکفایی ۹۰ درصدی در تأمین محصولات اساسی، از جمله گوشت قرمز، است. این هدف مستلزم فراهم‌سازی زیرساخت‌های تولید، حمایت از تولیدکنندگان و اجرای برنامه‌های مؤثر تنظیم بازار است. اگرچه ظرفیت تولید داخلی قابل توجه است، اما دستیابی به خودکفایی پایدار نیازمند برنامه‌ریزی منسجم برای حمایت از کل زنجیره تولید تا مصرف و توجه به عواملی چون کاهش قدرت خرید خانوارها و تغییر الگوی مصرف است.