سلول‌های مغز با کمبود غذا به جان هم می‌افتند

به گزارش ایران اکونومیست؛ جالبه بدانید سلول‌های مغز به‌عنوان آخرین منبع انرژی برای بقا در برابر گرسنگی شدید همدیگر را می‌خورند. بنابراین، رژیم‌های غذایی که از نظر چربی بسیار فقیر است، می‌تواند مغز را مجبور به خودخواری کند.

این پدیده به نام «اتوفاژی» (خودخواری سلولی) شناخته می‌شود و در شرایط گرسنگی شدید یا کمبود مواد مغذی، حتی در سلول‌های مغزی هم رخ می‌دهد. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که وقتی بدن با کمبود انرژی مواجه می‌شود، سلول‌های مغز به‌ویژه در ناحیه‌ی هیپوتالاموس که مسئول تنظیم گرسنگی و متابولیسم است ممکن است برای تأمین انرژی، اجزای داخلی خود را تجزیه و مصرف کنند.
این فرآیند باعث افزایش سیگنال‌های گرسنگی در مغز می‌شود و فرد را به خوردن بیشتر تحریک می‌کند.

بنابراین، رژیم‌های غذایی بسیار کم‌چرب یا سخت‌گیرانه ممکن است نتیجه‌ی معکوس داشته باشند و نه‌تنها باعث کاهش وزن نشوند، بلکه با تحریک مغز به خوردن بیشتر، منجر به افزایش وزن شوند.