بهروز فروتن از کارآفرینان در عرصه خوراک و گردشگری غذا گفت: هر ایرانی می تواند یک چاه نفت در عرصه گردشگری باشد. ورود گردشگر به ایران می طلبد که ما آداب روابط معاشرتی و آداب مهمان نوازی را عرضه کنیم و یکی از ابزارها تنوع خوراک و غذاست. با ورود هر گردشگر حداقل هزار دلار وارد کشور می شود و این با اخلاق خوب و میزبانی مناسب با گردشگران می تواند میسر شود.
کشور ما ایران تنوع غذایی بالایی دارد؛ تا جایی که چند سال پیش رشت و چندی پیش هم کرمانشاه به عنوان شهر خلاق غذا در یونسکو معرفی شدند و به ثبت رسیدند.
به زعم فروتن هر ایرانی که شناسنامه دارد، نماینده صنعت گردشگری کشور ماست؛ هر گردشگر که به کشور ما می‌آید با مردم در ارتباط است و ما باید در این زمینه فرهنگ‌سازی کنیم تا وقتی به عنوان میزبان و کشور مهمان‌نواز در جهان شناخته شدیم، بتوانیم با ارائه خوراک متنوع به گردشگران در زمینه نگهداشتن گردشگر در ایران سهم داشته باشیم.
ایران تنوع آب و هوایی بسیاری دارد و انواع خوراک در آن یافت می‌شود، به شرطی که هر ایرانی خود را به عنوان نماینده گردشگری در نظر بگیرد.
فروتن می گوید: در پنج سال گذشته تعداد گردشگران ما ثابت مانده است؛ درحالی که ترکیه پیشرفت کرده و در این زمینه گردشگری غذا سهم خوبی را داشته است. تا جایی که امروز در بسیاری از کشورهای دنیا غذاهای ترکی عرضه می شوند و گردشگران به خوبی آن را می شناسند.
ورود هر گردشگر خارجی یک سرمایه است و اگر در مورد فضای گردشگری و فرهنگی بسترسازی شود، هیچ چیز در رقابت ایران به اندازه ورود گردشگر برای منابع اقتصادی و تبادل فرهنگ نمی تواند موثر باشد.
به گفته فروتن، ما می‌توانیم بهترین واردکننده گردشگر باشیم و با فرهنگ خوب مردم را به ایران بیاوریم. همان کاری که ترکیه با یک سوم ظرفیت ایران در حال انجام آن است. آشپزی و غذا بیانی است که مرزها را جابه‌جا می‌کند. دولت و مدیران داخلی باید به این باور داشته باشند. گردشگری یعنی دوندگی برای رسیدن به مقصد و با پای لنگ نمی شود کاری کرد.
