به گزارش ایران اکونومیست، این گیاه تا ارتفاع 1 متر و نیمی رشد می کند و برگ ها به شکل نیزه و دارای حاشیه ای مواج می باشند گل های آن سبز رنگ هستند و میوه به شکل فندق و به رنگ تیره می باشد. گل‌های کوچک وسبز رنگ این گیاه در زمان رسیدن به رنگ قرمز مایل به قهوه‌ای تغییر می نماید.
در کشور عزیزمان در استان های گیلان ، مازندران ، گلستان ، لرستان ، کرمان ، آذربایجان شرقی ، تهران و البرز رشد می نماید .
خواص ترشک
این گیاه حاوی منبع سرشار ویتامین C می باشد در نتیجه ادرارآور هم هست. همچنین دارای آهن و فسفر فروانی است. ترشک دارای خواص اشتهاآوری، تصفیه کننده و هضم کننده عالی و در معالجه جوش‌های موضعی و پوستی موثر است .
این گیاه دارای اسید اگزالیک هم هست که موجب مزه اسیدی آن می شود که این گیاه کم کالری و حاوی مقدارزیادی آب می باشد. برگ این گیاه جهت استفاده غذایی و ریشه و برگ آن دارای خاصیت دارویی هستند.
ترشک کارکرد قلب و کبد را تقویت می نماید و از التهاب های مختلف بدن جلوگیری می کند.
در میان عشایر رسم شده که از دانه های این گیاه مصرف نمایند. راه مصرف آن هم اینچنین است که دانه های این گیاه را آسیاب می کنند و بعد از مرطوب نمودن در محل درد و مفاصل قرار می دهند و به عنوان مُسَکن از آن مصرف می کنند.
افرادی که بیماری گواتر مبتلا هستند از ترشک مانند سبزی خوردن در رژیم غذایی خود مصرف نمایند.
در ریشه ترشک آهن موجود است و گرد آن را به جهت معالجه کم خونی ، به میزان روزی تا ۳ گرم، مصرف می گردد.
جهت تصفیه خون دم کرده ۲۵ گرم ترشک در یک لیتر آب موثر است وبه جهت کورک و دمل های چرکی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین اگر سبزی ترشک را آسیاب نمایید و پس از پختن به صورت فرنی می گردد و به شکل ضماد روی آبسه های چرکی گذاشته آبسه ها خیلی زود می رسند درد آن رفع می گردد و بهبود میابد.
جهت درمان ورم لثه و دندان که به خاطر کمبود ویتامین ث است از ترشک مصرف نمایید
اگر پودر ترشک را در آب معمولی یا سرکه دم نمایید و در حمام به بدنتان مالش دهید، خارش را رفع می نماید.
جهت معالجه کمردرد از دانه ترشک به صورت دمکرده مصرف نمایید.
برای از بین بردن زگیل ؛باید ضمادی از ترشک را آماده کنید وروی زگیل بگذارید.
خواص ترشک برای درد معده
از ترشک جهت تقویت معده به صورت استفاده مداوم آن مانند سبزی خوردن بهره بگیرید وجهت درمان درد و زخم معده ترشک را بپزید با سماق مصرف نمایید .
خواص ترشک برای درمان یبوست
جهت درمان یبوست بایستی صد گرم برگ ترشک، سیصد گرم کاهو، کمی جعفری خشک، یک لیتر آب حدود دویست گرم نان برشته سبوس‌دار با کمی ادویه را بپزید و هر شب از این سوپ مصرف نمایید و هر شب یک بشقاب بخورید و بعد از چند روز یبوست رفع می گردد.
طرز مصرف ترشک
معمولاً به شکل دم کرده یا جوشانده مصرف می گردد همچنین ترشک را می توانید مثل سبزی خوردن میل نمایید .
از ریشه ، برگ و دانه این گیاه می توان دمنوش و جوشانده آماده نمود.
جهت آماده کردن دمنوش باید ، آب جوش را روی گیاه بریزید و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دم بنمایید . سپس صاف کرده مصرف نمایید .
جهت آماده کردن جوشانده نیز گیاه را به همراه آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید . پس از مدتی جوشانده شما مهیاست می توانید صاف نموده و استفاده کنید.
این گیاه را می توانید آسیاب کنید، به شکل ضماد در آورده و سپس روی محل بگذارید .
مضرات ترشک
ترشک به علت داشتن میزان زیاد اسید اکسولید نباید بیش از حد مصرف شود، زیرا موجب آسیب زدن به مثانه و کلیه ( تولید سنگ )می گردد. زنان باردار نیز بهتر است مصرف نکنند .
مصرف بیش از 30 گرم از ریشه گیاه باعث مسمومیت و تهوع و استفراغ می گردد . ضربان قلب را نیز زیاد می نماید.بهتر است که برای درمان این علایم از مایعات فروانی استفاده گردد.
افرادی که درد مفاصل دارند از ترشک استفاده نکنند .
افرادی که اسید اوریک دارند از مصرف آن جدا خودداری نمایند .
توجه : از پختن ترشک در ظروف مسی به علت ایجاد مسمومیت دوری نمایید
ترشک همچنین میل جنسی را کم میکند افراد سرد مزاج استفاده نکنند.
