شیر می‌ تواند به بهبود سوء تغذیه و فقر غذایی آسیایی‌ ها کمک کند

به گزارش ایران اکونومیست به نقل از واشینگتن‌ پست، سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل (فائو) که به‌تازگی منتشر شده، با وجود اینکه آسیا گام‌هایی برای کاهش گرسنگی و قحطی برداشته، اما برای این که این قاره بتواند در این کار پیشرفت بهتری داشته باشد باید روی رژیم غذایی و تنوع آن کار کند؛ دراین باره شیر از مواد غذایی است که می‌تواند تأثیرگذار باشد.
 
به گفته Kundhavi Kadiresan، معاون مدیرکل فائو، حدود نیم میلیارد نفر گرسنه در این منطقه وجود دارد. در گزارش فائو آمده، با ثبات سیاسی و تکنیک‌های کشاورزی مدرن، نرخ سوءتغذیه در آسیا در طی ۲۵ سال گذشته نصف شده، از ۲۴,۳ درصد به ۱۲.۳ درصد کاهش یافته است که این می تواند برای رسیدن به یکی از اهداف توسعه هزاره U.N، رضایت‌بخش باشد.
 
بر اساس این گزارش، همان‌طور که میلیون‌ها نفر از روستاها به شهرهای بزرگ مهاجرت کردند، رژیم غذایی‌شان هم تغییر کرده و به جای استفاده از برنج به سمت رژیم‌های غربی و ترکیب بیشتر میوه‌ها، سبزیجات و گوشت روی آورده‌اند. این در حالی است که، کالری مربوط به نشاسته در هر فرد روزانه به میزان ۵۰ درصد کاهش یافته، در حالی که کالری مربوط به میوه‌ها، سبزیجات و گوشت در هر فرد روزانه بیش از ۳۰۰ درصد افزایش یافته است.
 
در این گزارش آمده، اما با وجود این روند بهبود، مردم در آسیا کمتر ورزش می‌کنند و غذاهای فرآوری شده حجیم همراه با قند و چربی بالا به جای غذاهای سنتی استفاده می‌کنند. این بدان معناست که بسیاری از افراد به اندازه کافی مواد مغذی مانند روی، آهن، ویتامین A دریافت نمی‌کنند و سطح چاقی به گونه‌ای سرسام‌آور با نرخ بیش از چهار درصد در سال رو به افزایش است.
 
با وجودی که گرسنگی شدید کمتر شایع است و رژیم غذایی متعادل و متنوع شده است؛ کارشناسان کشاورزی اذعان می‌کنند استفاده بیش از اندازه از برنج، گندم و ذرت برای مقابله با گرسنگی، مشکلاتی به همراه دارد چراکه رژیم‌های غذایی مبتنی برمواد مغذی در حال گسترش است.
 
به گفته Kadambot Siddique، استاد دانشگاه استرالیای غربی، این مواد شکم را پر کرده، اما در عین حال مشکلاتی را به همراه می‌آورد. Biraj Patnaik، مشاور سیاست مواد غذایی دولت هند، گفت: "ما باید بین گرسنگی و سوءتغذیه تفاوت قائل شویم."
 
وی خاطرنشان کرد: " هند در حال از بین بردن گرسنگی است، اما سوء تغذیه تنها یک درصد در دهه گذشته کاهش یافته است."
 
گزارش مذکور نشان می‌دهد، درباره گرسنگی مداوم در جنوب آسیا، تنها دو کشور از ۱۹ کشورهای در حال توسعه آسیایی، در مسیر رسیدن به هدف توسعه پایدار سازمان ملل، رسیدن به گرسنگی صفر تا سال ۲۰۳۰ هستند و هفت کشور هم قرار است تا سال ۲۰۴۰ به این هدف برسند.
 
تغییر سلیقه در غذا به این معناست که آسیایی‌ها شیر بیشتری بنوشند؛ که خود راه حلی ارزان و مغذی برای تنوع رژیم های غذایی است. این در حالی است که محصولات لبنی اغلب در رژیم غذایی آسیایی کمرنگ شده است.
 
کارشناسان معتقدند دولت برای جلوگیری از تکرار اشتباه، باید سرمایه گذاری بیشتری روی کشاورزان کوچک لبنی انجام دهد. چرا که تولیدکنندگان کوچک حدود ۸۰ درصد از شیر آسیا را تولید می‌کنند.
 
به‌عنوان یک نتیجه، این گزارش نشان می‌دهد، صنایع لبنی می‌تواند به‌عنوان نیروی بالقوه برای "موتور کاهش فقر" عمل کند.
 
معاون مدیرکل فائو یادآور شد: "سیاستگذاران باید در زمینه اطمینان بخشی کشاورزان خرده‌پا در حوزه لبنی، به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکنندگان این بخش اقدام و همچنین این امکان را فراهم کنند تا بتوانند به‌منظور رقابت، به بازار منطقه دسترسی داشته باشند."