ضوابط استاندارد ملی تولید خامه در کشور تدوین می شود

به گزارش خبرنگار ایران اکونومیست؛ مراد علی‌ مرادی روز چهارشنبه در نشستی خبری گفت: بر اساس توافقات انجام شده قرار است تا سال ۲۰۱۷ میزان اسیدهای چرب ترانس در مواد غذایی تولیدی کشور به کمتر از ۲ درصد برسد که در این راستا استانداردهای ملی نیز در حال تدوین است.

وی افزود: در اسفند ماه سال ۹۴ استاندارد ۱۰۵۰۰ برای خامه گیاهی - حیوانی از سوی سازمان ملی استاندارد تدوین شده و در آن نیز، یکسری ویژگی‌های خاص قرار داده شد که در ۹۵ درصد موارد، تولید در حد استاندارد صورت می‌گیرد، اما قرار است که این استاندارد ابلاغ شود.
 
مرادی تصریح کرد: هفته‌ای یک بار با سازمان ملی استاندارد جلساتی برقرار می‌شود و قرار است که این استاندارد ابلاغ شود؛ در این صورت می‌توان جلوی فعالیت برخی کارگاههای زیرپله‌ای تولید خامه قنادی در کشور را هم گرفت.

وی گفت: همه چیز باید تحت استاندارد صورت گیرد، البته انجمن نیز واحدها و کارگاههای زیرزمینی را نیز به سازمان تعزیرات حکومتی معرفی خواهد کرد و در این زمینه همکاری لازم را صورت می‌دهد.
 
حسن علیزاده نایب‌ رئیس هیات مدیره انجمن تولیدکنندگان خامه قنادی نیز گفت: در موضوع غذا، گفتمان‌های اساسی بر روی چربی‌ها و اسیدهای چرب صورت گرفته است، اما از سال ۸۳ در ایران برای اولین بار خامه گیاهی عرضه شد و به تدریج مقدار آن بالا رفت، به نحوی که بر اساس آخرین آمار موجود، ۸۰ هزار تن خامه قنادی خالص گیاهی و ۳۰ هزار تن خامه حیوانی در کشور تولید می‌شود.
 
وی افزود: تا سال ۹۳ استاندارد اجباری برای تولید خامه گیاهی تدوین نشده بود، بلکه استانداردها تشویقی بود، اما با توجه به پیش آمدن موضوع استفاده از پالم در محصولات غذایی کشور، روشی در کشور شکل گرفت که پالم از تولید محصولات غذایی حذف شود، بر همین اساس کمیته تحقیق و توسعه شکل گرفته و با سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد، بحث تدوین استاندارد در مورد خامه قنادی نیز در حال انجام است.