دکتر غلامرضا کردافشاری-استاد دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران در هفته نامه سلامت نوشت: غیر از تخم‌مرغ، تخم سایر پرنده‌ها مانند بلدرچین، کبک، شترمرغ، غاز یا اردک هم خوراکی است و مصرف هر کدام از آنها می‌تواند فوایدی برای بدن داشته باشد.
مثلا تخم اردک، از نظر طب سنتی، با اینکه دیرهضم‌تر و غلیظ‌تر از تخم‌مرغ است، می‌تواند برای رفع لاغری مفید باشد. بهترین حالت مصرف تخم اردک هم این است که آن را با چربی خودش سرخ کنید.
مصرف تخم اردک می‌تواند باعث رفع تنگی سینه و سرفه شود. این تخم، سرشار از امگا۳ و ویتامین D است.
تخم غاز هم جزو دیگر تخم‌های خوراکی است که حجم مناسبی از ویتامین B12، فولات و پروتئین را در خود جای داده است. میزان پروتئین تخم غاز، حدود ۵/۳ برابر بیشتر از تخم‌مرغ است اما چربی و کلسترول آن هم بسیار بالاست.
تخم شترمرغ هم جزو مواد غذایی‌ای است که مصرفش به خانم‌های باردار یا افراد مبتلا به کم‌خونی توصیه می‌شود. تخم شترمرغ، آهن، اسیدفولیک و کالری بالایی دارد اما میزان روی آن کمتر از تخم‌مرغ است.
مصرف تخم بلدرچین هم برای فصاحت کلام در کودکانی که دیر به حرف افتاده یا درست حرف نمی‌زنند، توصیه می‌شود. هر ۱۰۰ گرم تخم بلدرچین، حدود ۱۵۸ کیلوکالری انرژی دارد و میزان ویتامین‌های A، B12 و B6 آن هم تقریبا به اندازه تخم‌مرغ است.
در نهایت، اشاره‌ای هم به تخم کبک می‌کنیم که دارای پروتئین بالا و چربی پایینی است. تخم کبک، سریع هضم می‌شود و برای تقویت سیستم گوارشی یا قوای جنسی هم مناسب است. ویتامین‌های گروه B و آهن، جزو مواد مغذی تخم کبک است.
