خط بطلان بر باورهای قدیمی؛ پنیر محافظ مغز است

به گزارش ایران اکونومیست؛ نتایج یک مطالعه‌ ۲۵ ساله و گسترده در سوئد با کشف ارتباط غیرمنتظره‌ میان مصرف پنیر پرچرب و سلامت مغز؛ خط بطلان بر باورهای قدیمی مبنی بر تاثیر نامطلوب پنیر بر مغز کشید.

به گزارش سالم‌خبر به نقل از ساینس‌دلیلی، محققان دریافتند افرادی که بیش از ۵۰ گرم پنیر پرچرب در روز مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که پنیر کمتری مصرف می‌کردند، بین ۱۳ تا ۱۷ درصد کمتر در معرض ابتلا به آلزایمر قرار داشتند؛ البته این نتیجه تنها در افرادی بدون سابقه ژنتیکی بیماری آلزایمر مشاهده شد.

علاوه بر پنیر، مصرف بیش از ۲۰ گرم خامه پرچرب روزانه نیز با کاهش ۱۶ تا ۲۴ درصدی  خطر ابتلا به زوال عقل همراه بود. در مقابل، هیچ ارتباط معناداری میان مصرف شیر کم‌چرب، شیر پرچرب، شیر تخمیری یا خامه کم‌چرب و کاهش خطر زوال عقل مشاهده نشد.

این یافته‌ها با توصیه‌های طولانی‌مدت به مصرف محصولات لبنی کم‌چرب در تضاد است. کارشناسان می‌گویند که این نتایج احتمالاً بازتاب‌دهنده سبک زندگی و رژیم غذایی کلی افراد است و نباید به عنوان یک «اثر جادویی» لبنیات تلقی شود. نکته مهم دیگر این است که بیماری‌های قلبی و زوال عقل بسیاری از عوامل خطر مشترک دارند؛ از جمله فشار خون بالا، دیابت و چاقی، بنابراین انتخاب لبنیات پرچرب ممکن است اثرات غیرمستقیم  مثبتی بر سلامت مغز داشته باشد.

مطالعات پیشین نیز نتایج متفاوتی ارائه کرده‌اند. در برخی تحقیقات آسیایی، مصرف لبنیات با سلامت شناختی بهتر مرتبط بوده، اما مطالعات اروپایی اغلب این رابطه را نشان نمی‌دهند. برای نمونه، یک مطالعه ۲۲ ساله در فنلاند بر روی مردان میانسال نشان داد که تنها مصرف پنیر با کاهش ۲۸ درصدی خطر زوال عقل مرتبط است.

با وجود این، محققان هشدار می‌دهند که این نتایج قطعی نیست و نیاز به بررسی‌های بیشتر دارد. آن‌ها تأکید می‌کنند که رژیم غذایی سالم، فعالیت بدنی و کنترل بیماری‌های مزمن همچنان کلید کاهش خطر زوال عقل هستند.