۱۸ بهمن ۱۴۰۴ - ۰۸:۲۳
راز پشت بستهبندیهای رنگارنگ؛ این غذاها را زیاد مصرف نکنید
افزایش وزن، چاقی، بیماریهای قلبی، دیابت نوع ۲، فشار خون بالا و مشکلات گوارش
به گزارش ایران اکونومیست؛ یک متخصص میگوید غذاهای فوق فرآوری حاوی افزودنیهای مصنوعی و کالری بالا هستند و مصرف مداوم آنها سلامت را به خطر میاندازد.
دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی، در گفتوگو با خبرآنلاین توضیح داد که هر ماده غذایی یا محصول کشاورزی که شکل طبیعی خود را از دست بدهد و تحت فرایندهایی با افزودنیها قرار گیرد، در دسته غذاهای فرآوری شده جای میگیرد. او تأکید کرد که غذاهای فرآوری شده لزوماً ناسالم نیستند و بسیاری از محصولات موجود در فروشگاهها به نوعی فرآوری شدهاند. غذاهای فرآوری نشده شامل میوهها، سبزیجات، گوشت تازه، تخممرغ، شیر و غلات کامل هستند که دستکاری در آنها انجام نشده است.
دکتر خسروی گفت که غذاهای فرآوری شده شامل محصولاتی هستند که از طریق کنسرو، انجماد، خشک کردن یا افزودن نمک، شکر و چربی تغییر شکل یافتهاند و معمولاً عمر مفید طولانیتری دارند، اما سطح فرآوری آنها به شدت غذاهای فوق فرآوری شده نیست. در مقابل، غذاهای فوق فرآوری شده تحت فرایندهای صنعتی پیچیده قرار میگیرند و حاوی افزودنیهایی مانند شیرینکنندهها، رنگها، طعمدهندهها و نگهدارندهها هستند که به طور طبیعی در آشپزخانه خانگی یافت نمیشوند.
او به نمونههایی از غذاهای فوق فرآوری اشاره کرد، غذاهایی مانند سوسیس و کالباس، چیپسهای سرخشده، نوشابههای گازدار، غلات حجیمشده، کیکها و شیرینیهای بستهبندی، پیتزاهای یخزده، پنیرهای پروسس و برخی محصولات نانوایی. دکتر خسروی هشدار داد که مصرف مداوم این غذاها میتواند منجر به افزایش وزن، چاقی، بیماریهای قلبی، دیابت نوع ۲، فشار خون بالا و مشکلات گوارشی شود و حتی برخی افزودنیها با آلرژی، حساسیت غذایی و انواع سرطانها مرتبط هستند.
گزارش خطا
آخرین اخبار