شناسایی اقتصادی راز گل سرخ

گروه علمی ایرنا از دانشگاه تهران نوشت: پژوهشگران دانشکدگان علوم این دانشگاه با بررسی هشت گونه بومی رز، برای اولین بار در جهان یک ترکیب شیمیایی ناشناخته در گلبرگ این گیاهان شناسایی کردند که می‌تواند راه را برای استفاده‌های جدید دارویی و غذایی از رزهای وحشی هموار کند.

محققان دانشکدگان علوم در این پژوهش، با استفاده از روش‌های پیشرفته آزمایشگاهی، موفق به شناسایی ۸۱ ترکیب شیمیایی مختلف شده‌اند که یکی از آن‌ها تاکنون در هیچ مطالعه‌ای روی گلبرگ رز گزارش نشده بود.

عضو هیأت علمی دانشکده زیست‌شناسی دانشکدگان علوم با اعلام این مطلب گفت: این مطالعه به بررسی ترکیبات شیمیایی (فیتوشیمیایی) با تمرکز بر پروفایل‌های آلکان، در گلبرگ‌های هشت گونه از رزهای بومی ایران با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی-طیف‌سنجی جرمی (GC-MS) می‌پردازد. گل‌ها از افراد سالم در جمعیت‌های وحشی از مناطق مختلف ایران، از جمله رشته‌کوه البرز و در ارتفاعات ۱۵۴۶ تا ۲۵۹۷ متری جمع‌آوری شدند. گلبرگ‌های خشک شده با استفاده از روش «بلیگ و دایر» استخراج و تحت شرایط استاندارد کروماتوگرافی با GC-MS تجزیه و تحلیل شدند.

کاظم مهدی‌قلی افزود: پس از جمع‌آوری گل‌ها، مواد شیمیایی موجود در گلبرگ‌ها استخراج و با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف‌سنج جرمی (GC-MS) که دقیق‌ترین روش برای شناسایی مواد است، تجزیه و تحلیل شد.

وی مهم‌ترین دستاورد این تحقیق را شناسایی ترکیب «۷,۹- دی-ترت-بوتیل -۱- اکساسپیر و [۴.۵] دکا -۶,۹- دین -۲,۸- دیون» عنوان کرد که پیش از این در گلبرگ‌های رز دیده نشده بود.

محقق دانشگاه تهران تاکید کرد: علاوه بر این ترکیب منحصربه‌فرد در این تحقیق، ۳۲ نوع «آلکان» (ترکیبات اصلی تشکیل‌دهنده موم گیاهی) و ده‌ها ماده دیگر مانند استرول‌های گیاهی، فنول‌ها و ویتامین E نیز در ترکیب شیمیایی این گلبرگ‌ها شناسایی شد.

مهدی‌قلی در پایان اظهار داشت: نتایج این تحقیق به دانشمندان کمک می‌کند تا با استفاده از «اثر انگشت شیمیایی»، روابط بین گونه‌های مختلف رز را بهتر درک کرده و آن‌ها را دقیق‌تر طبقه‌بندی کنند.

شناسایی این طیف وسیع از ترکیبات مؤثر، گامی امیدوارکننده برای بررسی خواص درمانی (ضد میکروب، ضد التهاب و …) و همچنین کاربردهای تغذیه‌ای رزهای وحشی ایران در آینده است. علاقه‌مندان می‌توانند جزئیات بیشتر را از منبع خبر مطالعه کنند.