فارس: دانشیار دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با تشریح خواص نشاط آور برخی از مواد غذایی گفت: مصرف سه بار در هفته ماهی سالمون آلزایمر و دمانس را تا 50 درصد کاهش می‌دهد.
سید مرتضی صفوی اظهار کرد: با مصرف ماهی سالمون می‌توان DHA یا دوکوزاه گزانوئیک که یک نوع اسید چرب امگا 3 است را در بدن تامین کرد.
وی از تاثیرات هشت نوع ماده غذایی بر خوش خلقی افراد خبر داد و افزود: مصرف دو بار در هفته خوراک دریایی، غذاهای حاوی امگا 3 و دارای ویتامین D ضمن تاثیرات مثبتی که بر خوش خلقی دارد، کارایی مغز را نیز افزایش می‌دهد.
دانشیار دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تصریح کرد: گردو بهترین جایگزین برای ماهی است و افراد که میلی به مصرف ماهی ندارند می‌توانند با خوردن گردو نیاز امگا3 بدن خود را تامین کنند.
وی با اشاره به اینکه مصرف گیلاس از دیگر منابعی است که در خوش رفتاری انسان‌ها تاثیر بسزایی دارد، ادامه داد: وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدان‌ها و آنتی سیانین‌ها در این میوه بر خوش خلقی اثرات مثبتی دارد و این در حالی است که رنگ قرمز آن خاصیت ضدالتهابی برای فرد به دنبال دارد.
صفوی استفاده از زردچوبه در غذا را عامل دیگری در ایجاد شادی در افراد نام برد و اضافه کرد: زردچوبه پلاکت‌های تجمع یافته در مغز را گسترش می‌دهد و از بروز آلزایمر جلوگیری می‌کند.
وی چای سبز، مارچوبه، شکلات تلخ و مصرف حبوبات را از عوامل دیگر ایجاد کننده روحیه شاد در افراد اعلام کرد و تاکید کرد: شکلات تلخ، جریان خون به سمت مغز را افزایش می‌دهد و از بروز دمانس و آلزایمر در افراد جلوگیری می‌کند.
دانشیار دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: چای سبز در کاهش سرطان‌ها و پیشگیری از بیماری‌های عصبی موثر است.
وی از تاثیرات کلم بروکلی، عدس، اسفناج، برگ شلغم و چغندر در شادی‌آفرینی افراد خبر داد و تاکید کرد: خوردن سیب با پوست ضمن کاهش ناهنجاری‌های عصبی در فرد، کج خلقی را از مصرف‌کننده دور می‌سازد.
صفوی اظهار کرد: زنجبیل هم به دلیل تاثیرات ضد التهابی که به همراه دارد سبب جلوگیری از آلزایمر در افراد می‌شود.
