بهتر است بدانيد كه بعضي فاكتورهاي پيش‌گيرنده بيماري‌هاي قلبي و عروقي مربوط به تغذيه است. بر همين اساس نمك يكي از اصلي‌ترين مشكلات تغذيه‌اي بويژه در بيماران قلبي و عروقي است.
مصرف نمك يعني كلريد سديم به دليل ساختار آن، سديم را وارد گردش خون كرده و اين كار فشار زيادي به قلب وارد مي‌كند.
از آنجا كه همه فعاليت‌هاي الكتريكي سلول به وسيله تغيير سديم و پتاسيم انجام مي‌شود، با مصرف نمك، بار مضاعفي به سلول تحميل مي‌شود.
اين بار اضافي هم از نظر مكانيكي براي سلول و هم براي ساختار قلب و عروق مشكل ايجاد مي‌كند بنابراين مصرف كلريد سديم باعث افزايش بار قلب و عروق مي‌شود.
يكي از راهكارهاي كاهش بيماري‌هاي قلبي و عروقي محدوديت مصرف يا حذف نمك در رژيم‌هاي غذايي است. بايد از مصرف سديم خودداري و از مصرف غذايي كه از نمك به عنوان نگه دارنده در آن استفاده شده پرهيز كنيم.
بسياري از كارشناسان مي‌گويند مصرف نمك بايد به روزانه سه گرم محدود باشد. به گفته آنها، بهترين راه كاهش مصرف نمك، دوري‌كردن از غذاهاي آماده، توجه به برچسب اطلاعات مواد غذايي و مصرف مقدار زيادي ميوه و سبزيجات تازه است.
پس پيشنهاد ما به شما اين است؛ هر چه زودتر نمك را از آشپزخانه حذف كنيد.
افزايش احتمال سكته مغزي با مصرف زياد نمك
تحقيقات جديد در آمريكا نشان مي‌دهد كه مصرف زياد نمك باعث افزايش خطر ابتلا به سكته مغزي در افراد سالخورده مي‌شود.
به گزارش فارس، محققان دريافتند كه مصرف زياد سديم با افزايش خطر ابتلا به سكته، صرف نظر از ديگر عوامل مرتبط با خطرات عروق خوني ارتباط دارد. در گذشته نيز مشخص شده بود كه هر اندازه مصرف سديم زياد شود فشار خون نيز افزايش مي‌يابد، اما ارتباط بين غذاي داراي نمك زياد و خطر ابتلا به سكته‌هاي مغزي پيش از اين به اثبات نرسيده بود. اين پژوهشگران تاكيد كردند مصرف زياد نمك، كلسيم را از استخوان‌ها مي‌گيرد و باعث دفع آن از ادرار شده و به همين دليل باعث نازك شدن استخوان مي‌شود، در نتيجه با افزايش سن، استخوان‌ها براحتي مي‌شكند. نكته جالب تر آن كه مصرف زياد نمك، آسم را تشديد مي‌كند و در شرايط غيرطبيعي نيز اثرات مضري بر كليه‌ها دارد و باعث افزايش احتياج مايعات در بدن مي‌شود.
اين محققان يادآوري مي‌كنند كه كاهش مصرف نمك، خطر شيوع سرطان معده را كم مي‌كند.
