به گزارش
ایران اکونومیست، شربت
قولنجان (قولنجان+سورنجان+زنجبیل+زعفران+عسل+ گل بنفشه) حاوی کربوهیدرات،
سدیم، پتاسیم، قند (ساکاروز، گلوکز، فرکتوز)، پروتئین، کلسیم، منیزیم،
فیبر، آهن، منگنز، سلنیوم، روی، لاکتون، سینئول زینجیبرن، کلشیسین، فنول،
آمیدون تانن، اوژنول، ویتامین‌های A، B۱، B۲، B۳، B۶، E، C. است.
برای بررسی خواص شربت قولنجان و اینکه مصرف این شربت برای چه افرادی
مفید است، با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفتگو کردیم که در ادامه
مشروح آن را می‌خوانید.
مهم‌ترین خواص شربت قولنجان
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتیدرباره
مهم‌ترین خواص شربت قولنجان اظهار کرد: این شربت موجب رفع نفخ و باد معده و
روه‌ها، افزایش قدرت باروری، ازدیاد اسپرم آقایان، تقویت معده و دستگاه
گوارش می‌شود؛ برای افرادی که معده‌ای سرد و ضعیف دارند مفید است.
وی درباره خواص دیگر شربت قولنجان بیان کرد: این شربت موجب خارج شدن
بلغم اضافه بدن، رقیق شدن و رفع غلظت خون می‌شود همچنین برای افرادی که
درد‌های مفاصل (آرتریت)، استخوان‌ها و روماتیسم (آرتریت روماتوئید) دارند،
مفید است.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: این شربت نشاط آور بوده و موجب رفع
اضطراب، استرس و افسردگی می‌شود؛ به علت داشتن ویتامین A، E، C موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از ابتلا به انواع بیماری‌ها و سرطان‌ها محافظت می‌کند.
عظمایی تاکید کرد: شربت قولنجان تاثیر چشمگیری در عملکرد بهتر مغز، تقویت حافظه
و پیشگیری از آلزایمر دارد؛ این شربت به علت داشتن ماده‌ای به نام کلشی
سین، برای مبتلایان نقرس، سیاتیک (عرق النسا) و اسید اوریک مفید است.
وی تصریح کرد: این شربت موجب تقویت عمومی بدن، افزایش انرژی، پیشگیری از سرماخوردگی، تقویت بینایی، قلب و عروق، رفع تهوع و استفراغ، خوشبویی دهان، سر درد، اشتها آور، پیشگیری از دیابت نوع ۲ و زکام فصلی مفید است.
عظمایی درباره موارد منع مصرف شربت قولنجان گفت: برای زنان باردار
ممنوع است؛ افرادی که دارو‌های رقیق کننده خون مثل آسپرین و وارفارین
استفاده می‌کنند از استفاده همزمان این شربت خودداری کنند و بین آن‌ها دو
تا سه ساعت فاصله بدهند.
مواد لازم برای تهیه ۲ لیتر شربت قولنجان
قولنجان ۵۰ گرم
زنجبیل ۱۰ گرم
سورنجان ۱۰ گرم
گل بنفشه ۲۰ گرم
زعفران ۲ گرم
عسل نیم کیلو گرم
آب معدنی ۱/۵ لیتر
طرز تهیه شربت قولنجان
گیاهان را غیر از گل بنفشه و زعفران نیم کوب کنید.
آن‌ها را داخل آب بریزید و بگذارید ۱۲ ساعت بماند.
به مدت ۱۰ دقیقه در حرارت ملایم بجوشانید.
در انتها جوش، گل بنفشه را اضافه کنید؛ بعد ازینکه حرارت متعادل شد
(۵۰ درجه سانتی گراد) زعفران دم کرده و عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا
قوام بیاید سپس داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
برای تهیه یک لیوان، سه قاشق غذا خوری از شربت را به یک لیوان آب جوش اضافه کنید.
این شربت روزانه ۳ تا ۴ لیوان میل شود.
