به گزارش ایران اکونومیست، مهدی برزگر عضو گروه اجرایی سفره سلامت در مراسم افتتاح اولین کیترینگ تامین غذای بیماری گفت: این کیترینگ با هدف به روز آوری و بهره‌برداری مناسب همچنین ارتقاء سطح کیفی و کمی تامین غذا و حذف چرخه تولید و تامین غذا از بیمارستان‌ها، همچنین آزادسازی فضای بیمارستان‌ها و اختصاص آن به فضای درمانی راه‌اندازی شده است.
وی با بیان اینکه از طریق این کیترینگ می‌توان مراحل آماده سازی مواد اولیه غذا تا پختن آن که باعث آلودگی محیط درمان می‌شود را حذف سازیم، گفت: این مسئله سبب می‌شود بهداشت بیشتری در بیمارستان داشته و کنترل عفونت نیز در بیمارستان‌ها بهتر انجام شود.
عضو گروه اجرایی سفره سلامت ادامه داد:در طراحی سفره سلامت توجه به کیفیت و استاندارد اجتناب‌ناپذیر است بنابراین با این روش کیفیت محصول تضمین می‌شود در حالی که در آشپزخانه‌های بیمارستانی کیفیت به طور کامل و صد در صد قابل کنترل نیست.
بررگر اضافه کرد:فضای پخت در هر بیمارستان به طور متوسط 500 متر است که با در نظر گرفتن اینکه سفره سلامت توانایی تامین غذای 30 بیمارستان را دارد انتقال مسئولیت تامین غذای آنها به سفره سلامت 15 هزار متر مربع به فضای درمانی کشور اضافه می‌کند.
وی گفت: در سه سال گذشته 10 هزار بیمار در فضای قبلی آشپزخانه بیمارستان هاشمی‌نژاد بستری و درمان شدند همچنین برون سپاری تامین غذای بیمار سبب کاهش تردد نیروهای غیرمرتبط همانند آشپز و کارگر پخت را در بخش درمان به همراه دارد.
عضو گروه اجرایی سفره سلامت عنوان کرد: این کیترینگ بهترین امکانات برای پخت روزانه حداقل 30 هزار پرس غذا را مهیا می‌کند که این ظرفیت قابل ارتقا تا 50 هزار پرس غذا در روز است.
گفتنی است اولین کیترینگ تامین غذای بیمار امروز با حضور وزیر بهداشت در گرمدره تهران بر اساس استانداردهای بین‌المللی راه‌اندازی شد.
