فرمول غذایی شفابخش!

به گزارش ایران اکونومیست به نقل از "ان سی بی آی"؛ رژیم غذایی شما بازتاب دهنده سلامت شما است. هرچه رژیم غذایی شما سالم‌تر باشد، احتمال ابتلا به بیماری نیز کاهش می یابد و بالعکس. انتخاب غذاهای خوب و سالم ترکیبی متعادل از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر ترکیبات مفید که به حفظ سلامت کمک می کنند را ارائه می کند.
 
اما در دنیای سریع و پر مشغله امروز، افراد بسیاری به مصرف غذاهای فرآوری شده و التهاب آفرین روی آورده اند. این شرایط در نهایت به سلامت شکننده و ضعیف منجر می شود.
 
با این وجود، شما می توانید بسیاری از اثرات یک رژیم غذایی ضعیف را با افزودن غذاهای سالم و ضد بیماری معکوس کنید. همواره به خاطر داشته باشید زمانی که موضوع مراقبت از سلامت مطرح است، پیشگیری عامل کلیدی محسوب می شود و هیچگاه برای آغاز حرکت در مسیر کسب سلامت بهتر دیر نیست.
 
در ادامه با برخی از بهترین مواد غذایی که در پیشگیری و مبارزه با بیماری ها به شما کمک می کنند، بیشتر آشنا می شویم.
 
لیمو برای چاقی
 
 
چاقی به عنوان تجمع غیر طبیعی یا بیش از حد چربی تعریف می شود، که ممکن است به سلامت آسیب وارد کند. چاقی با بیماری قلبی عروقی، دیابت، اختلالات عضلانی‌اسکلتی و حتی برخی سرطان ها (از جمله اندومتر، پستان، تخمدان، پروستات، کبد، کیسه صفرا، کلیه ها و روده بزرگ) پیوند خورده است.
 
برای کمک به کاهش وزن و محافظت از خود در برابر چاقی می توانید روز خود را با نوشیدن آب لیمو آغاز کنید. لیمو به بهبود گوارش و سمزدایی کمک می کند، و بر همین اساس سمومی که موجب کند شدن سوخت و ساز می شوند را از بدن دفع می کند.
 
مطالعات نشان داده اند که پلی فنول های موجود در لیمو می توانند افزایش وزن و تجمع چربی را سرکوب کنند. همچنین، میوه های خانواده مرکبات حاوی مقدار فراوان از ویتامین ها و مواد مغذی دیگر مانند آنتی اکسیدان ها هستند که به پیشگیری از اثرات مخرب چاقی کمک می کنند.
 
زردچوبه برای آرتریت
 
 
آرتریت یک اختلال مفصلی است که موجب ملتهب شدن یک یا تعداد بیشتری از مفاصل می شود. بیش از 100 نوع مختلف از آرتریت وجود دارند و این شرایط می تواند موجب شکل گیری درد شدید در مفاصل تحت تاثیر قرار گرفته شود.
 
زندگی با آرتریت فوق العاده دردناک است. اما شما می توانید آرتریت و دیگر مشکلات مربوط به درد را با زردچوبه مدیریت کنید.
 
متخصصان گیاهان دارویی دیر زمانی است که از زردچوبه به عنوان یک درمان طبیعی برای بیماری های مختلف استفاده می کنند. زردچوبه حاوی ترکیبی به نام کورکومین است که از ویژگی های ضد التهابی سود می برد. افزون بر این، ویژگی آنتی اکسیدانی زردچوبه موجب نابودی رادیکال های آزاد در بدن می شود که به سلول ها آسیب وارد می کنند.
 
برای بهره‌مندی از فواید زردچوبه می توانید آن را به طور منظم به اسموتی یا آبمیوه های مصرفی خود اضافه کنید. گزینه دیگر ترکیب یک قاشق چایخوری از پودر زردچوبه در یک لیوان شیر گرم و نوشیدن روزانه آن پیش از به خواب رفتن است.
 
چغندر برای کم خونی
 
ابتلا به کم خونی یا آنمی روندی افزایشی را در جهان دنبال می کند. کم خونی زمانی رخ می دهد که تعداد گلبول های قرمز خون کمتر از حد عادی باشد. بنابر گزارش سازمان بهداشت جهانی، کم خونی 1.62 میلیارد نفر را تحت تاثیر قرار می دهد که حدود 24.8 درصد از جمعیت جهان را شامل می شود.
 
هنگامی که به کم خونی مبتلا هستید، خون نمی تواند اکسیژن کافی برای عملکرد بهینه اندام ها و بافت ها را تامین کند.
 
چغندر یکی از بهترین مواد غذایی برای مقابله با کم خونی است. چغندر حاوی مقادیر فراوان از آهن است که به بازتولید گلبول های قرمز خون کمک می کند. همچنین، چغندر طعمی شیرین دارد و سرشار از فیبر و ویتامین C است، از این رو گزینه ای خوشمزه و مغذی برای افزودن به هر وعده غذایی محسوب می شود.
 
شما می توانید یک چغندر اندازه متوسط را به همراه هویج و اسفناج آب گرفته و این نوشیدنی را هر روز مصرف کنید. همچنین می توانید چغندر را به عنوان یک سبزی پخته مصرف کرده یا از آن در سالاد استفاده کنید.
 
ماست برای فشار خون بالا
 
 
فشار خون بالا یک قاتل خاموش است، زیرا می تواند به رگ های خونی آسیب وارد کند، که به شکل گیری بیماری قلبی، بیماری کلیوی، سکته مغزی و مشکلات سلامت دیگر منجر می شود.
 
برای زیر کنترل داشتن فشار خون خود می توانید مصرف ماست کم چرب را مد نظر قرار دهید. ماست منبعی عالی برای کلسیم، پتاسیم، منیزیم، و دیگر مواد مغذی دوستدار قلب است، که می توانند به کاهش فشار خون کمک کنند. افزون بر این، ماست حاوی ترکیباتی است که به مهار آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE)، بسیار شبیه به داروهای مهارکننده ACE، کمک می کنند.
 
برای کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا مصرف روزانه حداقل نصف یا یک فنجان ماست را مد نظر قرار دهید. با افزودن بادام، گردو و میوه ها به ماست می توانید از فواید اضافی دوستدار قلب بهره‌مند شوید.
 
بلوبری و شاه توت برای دیابت
 
 
دیابت یکی از شایع‌ترین بیماری ها در جهان است. عدم مدیریت این بیماری می تواند مشکل آفرین باشد، چراکه قند خون بالا می تواند اندام های مختلف بدن انسان، از چشم ها تا کلیه ها، را تحت تاثیر قرار دهد. برای زیر کنترل داشتن سطح قند خون می توانید مصرف بلوبری و شاه توت را مد نظر قرار دهید.
 
اثر ضد دیابت این توت ها به نظر می رسد از سطح بالای مواد شیمیایی گیاهی - آنتی اکسیدان های طبیعی - ناشی می شود. همچنین، این توت ها سرشار از ویتامین ها و فیبر هستند، که می توانند به کنترل سطوح قند خون و دیگر عوارض ناشی از دیابت کمک کنند.
 
از مصرف یک فنجان بلوبری در روز لذت ببرید. شما می توانید آنها را به عنوان یک میان وعده مصرف کرده یا به غلات صبحانه، ماست یا اسموتی اضافه کنید.
 
چای سبز برای کلسترول بالا
 
 
بدن به مقداری کلسترول نیاز دارد، اما هنگامی که غذاهایی با محتوای بالای کلسترول مصرف می کنید، ماده ای موم مانند می تواند روی دیواره شریان ها تجمع کند و به بیماری قلبی منجر شود، که یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در جهان است.
 
اتخاذ اقدام هایی در راستای کاهش کلسترول می تواند خطر حمله قلبی یا مرگ ناشی از بیماری قلبی را کاهش دهد. یک اقدام ساده برای مبارزه با کلسترول بد نوشیدن منظم چای سبز به جای قهوه است.
 
چندین ترکیب در چای سبز وجود دارند که به پیشگیری از جذب کلسترول در دستگاه گوارش کمک کرده و به دفع آن کمک می کنند. همچنین، چای سبز نسبت کلسترول خوب به کلسترول بد را افزایش می دهد.
 
افزون بر این، چای سبز با پیشگیری از اکسیداسیون کلسترول بد، که موجب ایجاد پلاک می شود، به پاک نگه داشتن شریان ها کمک می کند. این شرایط به نوبه خود خطر حمله قلبی یا سکته مغزی را کاهش می دهد.
 
نوشیدن سه تا چهار فنجان چای سبز در روز را هدف گذاری کنید.
 
سیر برای سیستم ایمنی ضعیف
 
 
سیستم ایمنی ضعیف می تواند شما را مستعد ابتلا به بیماری و دیگر مشکلات سلامت سازد، زیرا سیستم ایمنی توانایی مبارزه با میکروب ها و مهاجمان دیگر را ندارد.
 
سیر می تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند. سیر حاوی ترکیبی به نام آلین است. هنگامی که سیر را خرد کرده یا می جوید، این ترکیب به آلیسین تبدیل می شود. آلیسین حاوی گوگرد است، که خواص دارویی و تقویت کنندگی سیستم ایمنی را به سیر می بخشد.
 
افزون بر این، سیر حاوی ویتامین های C و B6 به همراه مواد معدنی سلنیوم و منگنز است، که سیستم ایمنی را تقویت می کنند.
 
شما می توانید روزانه دو تا سه جبه سیر را با معده خالی مصرف کنید. همچنین، می توانید سیر خرد شده را به دستورالعمل های غذایی خود اضافه کنید.
 
موز برای اسهال
 
 
موز می تواند در بهبودی مشکلاتی مانند ناراحتی معده، معده درد و اسهال بسیار موثر باشد. این میوه حاوی پکتین، یک فیبر محلول، است که با مایعات در روده پیوند تشکیل می دهد. از این رو، موز به تنظیم اجابت مزاج کمک می کند و مدفوع را سفت می کند.
 
همچنین، موز حاوی مواد معدنی است که به عنوان الکترولیت عمل می کنند، از این رو به بازیابی تعادل الکترولیت در بدن هنگامی که با از دست دادن مایعات در نتیجه ابتلا به اسهال و استفراغ مواجه هستید، کمک کند. افزون بر این، موز یک ماده غذایی خوب برای تامین فوری انرژی است.
 
در زمان ابتلا به اسهال می توانید یک موز سبز، نارس را برای کمک به تسکین معده مصرف کنید. اگر قصد دارید به کودک خود موز بدهید می توانید آن را به مدت 10 دقیقه در آب بجوشانید، سپس به شکل پوره درآورده و آن را به کودک خود بدهید.
 
بروکلی برای سرطان
 
 
سرطان یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است، که این آمار و ارقام روندی صعودی را نیز طی می کند.
 
رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به سرطان ایفا می کند. هنگامی که موضوع رژیم غذایی مطرح می شود، باید سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. گلوکوزینولات های موجود در سبزیجات چلیپایی تجزیه شده و ترکیبات فعالی مانند ایندول ها، نیتریل ها، تیوسیانات ها و ایزوتیوسیانات ها را شکل می دهند.
 
این ترکیبات ابتلا به سرطان را در اندام های مختلف، مانند مثانه، پستان، روده بزرگ، کبد، ریه و معده مهار می کنند.
 
همچنین، بروکلی سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به پاکسازی رادیکال های آزاد، سموم و دیگر عوامل سرطان‌زا کمک می کنند.
 
برای محافظت از خود در برابر سرطان، دو یا سه بار در هفته مصرف حدود دو فنجان بروکلی آب‌پز یا بخارپز را فراموش نکنید.
 
گردو برای سلامت مغز
 
 
قدرت خوب مغز اهمیت دارد، زیرا این اندام به طور مداوم در حال کار است و بدون استراحت عملکردهای اندام های دیگر را تنظیم می کند.
 
این مغز است که تفکرات، حرکات و احساسات شما را کنترل می کند تا عملکردی درست داشته باشید. برای حفظ سلامت مغز مصرف مقداری گردو در روز را فراموش نکنید.
 
گردو از محتوای بالای DHA، یک نوع اسید چرب امگا-3 بهره می برد، که به ارتقا سلامت مغز، بهبود عملکرد شناختی و پیشگیری از زوال شناختی مرتبط با سن کمک می کند.
 
همچنین، گردو جریان اکسیژن و مواد مغذی از طریق رگ های خونی در مغز و مبارزه با التهاب را بهبود می بخشد، که به عملکرد بهینه مغز کمک می کند. افزون بر این، گردو حاوی ویتامین B6 و منیزیم است که این مواد مغذی محافظانی برای حافظه هستند.