حفظ سلامت مغز با مصرف گردو در نوجوانی

به گزارش ایران اکونومیست به نقل  از روزنامه دیلی میل، در تازه ترین آزمایش به عمل آمده مشحص شد که گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است و این ترکیبات حیاتی برای رشد مغز مفید هستند.
اما به گفته محققان موسسه ملی بهداشت و مرکز تحقیقات پزشکی در فرانسه، کمبود اسیدهای چرب اشباع نشده در رژیم غذایی برخی نوجوانان وجود دارد که این امر باعث اضطراب و اختلال حافظه در بزرگسالی می شود.
اسیدهای چرب امگا3 برای تندرستی انسان لازم و ضروری هستند و ماهی های چرب، لوبیای سویا و اسفناج از منابع غنی آن محسوب می شوند.
گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا3 است و در آخرین آزمایشی که روی موش ها صورت گرفت، مشخص شد که این ترکیبات حیاتی برای رشد مغز مفید هستند.
نتایج مطالعه جدید محققان فرانسوی موید شواهد موثقی است که بر اهمیت پیروی نوجوانان از یک رژیم غذایی سالم تاکید دارد.
مهمترین برهه در رشد مغز که با بیشترین تغییر ساختار و عملکرد مغز همراه است، در دوران نوجوانی است، به این معنی که رژیم غذایی سالم برای نوجوانان اهمیت مضاعف پیدا می کند.
اما نوجوانی مرحله ای از زندگی است که بسیاری از افراد به تدریج استقلال فکری پیدا می کنند و دارای انتخاب های غذایی خاص خود می شوند؛ در نتیجه، بسیاری از نوجوانان به دلایل مختلف گزینه های مغذی را کنار می گذارند و به سمت مصرف خوراکی هایی گرایش پیدا می کنند که اغلب فاقد اسیدهای چرب اشباع نشده امگا3 هستند. این اسیدها در بدن انسان تولید نمی شوند و باید با مصرف خوراکی تامین شوند.
محققان برای این مطالعه، موش ها را تا اوایل دوران نوجوانی با یک رژیم غذایی متعادل تغذیه کردند.
برای مطالعات پزشکی اغلب از جوندگان استفاده می شود زیرا وضعیت آرایش ژنتیکی آنها به انسان ها بسیار شبیه است.
در مرحله بعدی، بعضی از موش ها را به سمت رژیم غذایی فاقد چربی های اشباع نشده سوق دادند.
در موش هایی که از این رژیم غذایی نامناسب در دوران نوجوانی تغذیه شده بودند، سطح مواد مغذی در قشر جلوی مغز و نوکلئوس اکومبنس آنها کاهش یافت، مناطقی از مغز که اولی در تنظیم عواطف اهمیت دارد و دومی با مساله اعتیاد درگیر می شود.
رژیم غذایی کم کیفیت ارتباط بین نورون ها در این مناطق را تضعیف کرده و موجب اختلال در رشد مغز می شود.
به گفته محققان، امگا3 و سلنیوم فراوان در گردو برای سلامتی مغز مفید است،
نتایج این مطالعه جدید در مجله علوم اعصاب منتشر شد.
پیش از این نیز محققان دانمارکی متوجه شده بودند که اسیدهای چرب امگا3 در گردو می تواند از مسمومیت غذایی پیشگیری کند.
تحقیق دیگری هم در مدرسه پزشکی هاروارد در ماه مارس نشان داد که مصرف مواد غذایی سرشار از امگا3 می تواند آسیب ناشی از آلودگی هوا را به نصف کاهش دهد.