شربت خاکشیر یا خاکشی یکی از
نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که بیشتر در فصل تابستان و به‌صورت خنک مصرف
می‌شود. این شربت از ترکیب آب، دانه‌های خاکشیر، شکر، گلاب و یخ تهیه
می‌شود و البته برخی افراد آبلیمو نیز به آن اضافه می‌کنند. همچنین می‌توان
به‌جای شکر از عسل برای شیرین‌کردن این شربت استفاده نمود.
شربت خاکشیر یک نوشیدنی معجزه‌گر و پر خاصیت است و معمولا در ماه رمضان، نوشیدن شربت خاکشیر به روزه‌داران شدیدا توصیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر نذری(به اندازه ۲ لیوان):
خاکشیر ۱.۵ ق غذاخوری
آب ۲ لیوان
شکر ۲-۳ ق غذاخوری
گلاب و آبلیمو (دل‌خواه) به میزان لازم
طرز تهیه شربت خاکشیر :
برای
تهیه شربت نذری خاکشیر ابتدا خاکشیر را داخل کاسه آبی بریزید و نیم ساعت
صبر کنید.وقتی خاکشیر ته‌نشین شد، آبِ روی کاسه را آرام خالی کنید و خیلی
آرام دانه‌ها را داخل کاسه دیگری بریزید تا شن‌ها ته ظرف اول باقی
بمانند.دو یا سه بار این کار را انجام دهید تا خاکشیر کاملا تمیز بشود.
وقتی از تمیزبودن خاکشیر مطمئن شدید، به آن آب و شکر اضافه نموده و با یخ
فراوان سرو کنید.
مثل شربت تخم شربتی، این نوشیدنی سالم و پرخاصیت را
هم می‌توان با آبلیمو، گلاب یا عرق بیدمشک ... تهیه کرد که این مورد به
سلیقه شما بستگی دارد.بهتر است شکر این شربت نذری را با مقداری آب داغ حل
کنید تا شکر کاملا حل شود.
خاکشیر و طب سنتی:
در طب سنتی، از خاکشیر برای رفع امراض و اختلالات مختلف استفاده می‌شود. از جمله کاربردهای خاکشیر می‌توان به؛
درمان یبوست و لینت مزاج
درمان سوء هاضمه و دل درد
درمان اسهال و بیماری‌های عفونی
برای برطرف‌کردن جوش‌های صورت
برطرف‌کردن بوی بد دهان
کنترل فشار خون
درمان ریزش مو
دفع سنگ کلیه و
اشاره نمود.
