آزمایشات نشان می‌دهد بدن انسان در شب بیشتر مواد غذایی را به چربی تبدیل می‌کند در حالی که در روز بیشتر مواد غذایی که وارد بدن می‌شوند، می‌سوزند و خیلی کمتر ذخیره می‌شوند.
کارشناسان سلامت در آزمایش‌های اخیر آشکار ساختند توان موشها برای تنظیم قند خون بدنشان در ساعات مختلف شبانه روز، متفاوت است. این یافته می‌تواند توجیه کند که چرا کارمندان شیفت شب بیشتر مستعد ابتلا به دیابت و چاقی هستند.
این مطالعه تاکید می‌کند که خوردن تنقلات هرچند در هر صورت مضر است اما تاثیر مخرب آنها بر روی بدن وقتی در شب خورده می‌شوند به مراتب بیشتر است.
