سهم ۹۰ درصدی ایران از تولید زعفران جهان؛ از چالش‌های صادراتی تا ضرورت افزایش بهره‌وری

به گزارش ایران اکونومیست؛ رئیس اتحادیه گیاهان دارویی، زعفران و فرآورده‌های غذایی اعلام کرد که با وجود تولید ۹۰ درصد زعفران کل جهان در ایران، سهم کشورمان از بازار تجارت جهانی این محصول تنها ۱۲ درصد است. محمدعلی رضایی با اشاره به اینکه حدود ۸۰ درصد زعفران تولیدی کشور به خارج از مرزها صادر می‌شود، وسعت اراضی زیر کشت این محصول را بین ۱۵۰ تا ۱۶۰ هزار هکتار برشمرد و بر ضرورت ایجاد زنجیره ارزش، مکانیزاسیون و ارتقای دانش بهره‌برداران تأکید کرد. وی میانگین کنونی برداشت زعفران را سه کیلوگرم در هر هکتار ذکر کرد و یادآور شد که با توانمندسازی آموزشی کشاورزان، این شاخص قابلیت ارتقا تا ۱۰ کیلوگرم در هکتار را دارد. به گفته این مقام مسئول، با وجود زیرساخت‌های مناسب فرآوری و فعالیت شرکت‌های دانش‌بنیان در بخش تولید عصاره، موانعی همچون قوانین بازگشت ارز حاصل از صادرات به چالش بزرگی برای فعالان این حوزه تبدیل شده و راه را برای قاچاق هموار کرده است. رضایی همچنین به افزایش چشمگیر هزینه‌های لجستیک و انسداد مرزهای گمرکی برخی کشورها به دلیل شرایط جنگی اشاره کرد و افزود که صادرات زعفران در حال حاضر با ریسک و هزینه زیادی انجام می‌شود. بر اساس برآوردهای صورت گرفته، پیش‌بینی می‌شود حجم تولید زعفران کشور در سال جاری از مرز ۳۰۰ تن عبور کند، این در حالی است که ظرفیت بالقوه تولید ملی بین ۵۰۰ تا ۶۰۰ تن است و حتی چشم‌انداز دستیابی به تولید یک هزار تنی برای تثبیت جایگاه جهانی ایران وجود دارد.