یک کارشناس نان و آرد در گفت‌وگو با خبرنگار ایران اکونومیست اظهار داشت: افزایش 57 درصدی قیمت آرد در واقع به نوعی واقعی شدن نرخ آرد است. پیش از آزادسازی قیمت‌ها توسط دولت در آرد صنف و صنعت، دولت مبلغی ناچیزی آرد صنف و صنعت را در اختیار برخی تولیدکنندگان قرار می‌داد که تعداد انگشت شمار آن‌ها آرد را به صورت قاچاق خارج از شبکه توزیع می‌کردند و با دلالی در روند کار اختلال ایجاد می‌کردند و آرد در نهایت خوراک دام می‌شد و یا اگر تولیدی انجام می‌شد به دلیل اینکه آرد را با قیمت واقعی دریافت نکرده بودند در بحث کیفیت محصولات به صورت رقابتی عمل نمی‌کردند. از طرفی عده‌ای که با محصول دو هزار و 700 تومانی آرد صنف و صنعت محصول صادراتی تولید می‌کردند در واقع خرید را با قیمت آرد یارانه‌ای خرید کرده و با قیمت‌های گزاف دلار صادرات خود را انجام می‌دادند. با واقعی شدن قیمت آرد این شرایط نابسامان در حال برچیده شدن است.
کریم سبزیان افزود: با افزایش نرخ آرد محصولاتی که بر پایه آرد هستند تحت تاثیر قرار می‌گیرند، اما به صورت کلی باید از این آزادسازی استقبال شود چراکه رقابت سالم را به صنعت آرد و نان کشور وارد می‌کند و این رقابت سالم می‌تواند محصولات با کیفیت ارائه کند و مردم و دولت از این موضوع ذی‌نفع خواهند بود.
وی عنوان کرد: نان‌هایی که تا پیش از آزادسازی قیمت آرد که تحت حمایت دولت بودند و از یارانه استفاده می‌کردند بعد از واقعی شدن قیمت آرد قطعا افزایش قیمت خواهند داشت، اما در کشور مجموع نانوایی‌های سورمنده و برخی دیگر از نانوایی‌ها هستند که تا پیش از این تغییر قیمت، به صورت آزاد آرد را خریداری و نان را با قیمت تمام شده می‌فروختند و اکنون شاهد افزایش قیمت این نوع نانوایی‌ها نخواهیم بود.
این کارشناس صنعت نان و آرد تاکید کرد: راه‌حلی برای کاهش قیمت آرد وجود ندارد و بهترین راه‌حلی بوده که دولت طی چند سال اخیر گرفته است و باید از این تصمیم اسقبال کرد چراکه با این روند دست مافیا از موضوع آرد قطع خواهد شد. مافیا با آزادسازی نرخ یارانه‌ای یک و دو با این روش خلع سلاح خواهند شد و کشور به سمت صنعت نان باثبات حرکت خواهد کرد. کشور با آزادسازی قیمت آرد منافع خواهد داشت و مصرف سرانه کاهش خواهد یافت، چراکه طبق آمارها میزان مصرف فعلی بر اساس سهیمه کارخانه‌ها و نانوایی‌ها کاذب است. به جرات می‌توان گفت کشور را می‌توان به جای 12 میلیون تن گندم با 6 میلیون تن گندم اداره کرد و این موضوع در صورت وجود مدیریت درست و واقعی شدن قیمت‌ها امکان‌پذیر خواهد بود.
سبزیان در ادامه گفت: روزی دولت آرد را با قیمت ناچیز می‌فروخت و سرمایه ملی را حراج کرده بود و از طرفی نان بی‌کیفیت عرضه می‌شد. اکنون باید پذیرفت که افزایش قیمتی رخ نداده بلکه دولت قیمت‌ها را به سمت واقعیت سوق داده است و این نه تنها تبعات منفی نخواهد داشت بلکه جنبه‌های مثبت زیادی دارد. در وهله اول کیفیت نان در کشور بهبود می‌یابد و در ادامه مصرف نان به شدت کاهش یافته و مصارف کاذب و خروج از شبکه کم می‌شود، همچنین ضایعات نان کم می‌شود و با مدیریت مصرف‌کننده و مقدار خرید این موضوع به بهترین حالت خود درمی‌آید. اگر دولت همین مسیر درست را پیش برود قطعا به آرد و نان باکیفیت دست خواهیم یافت.
وی مطرح کرد: با ادامه این روند برای کارخانه‌ها و نانوایی‌ها نیز مشکلی پیش نخواهد آمد چراکه آن‌هایی که کننده واقعی هستند به سمت رقابت سالم حرکت خواهند کرد و آن‌هایی که از وضعیت بازار سواستفاده می‌کردند به تدریج حذف خواهند شد. دولت باید برای تصمیم بعدی نیز همین قدر شجاعانه عمل کند و مقصود از این تصمیم آن است که برای آرد یارانه‌ای نوع یک و دو نیز آزادسازی قیمت انجام شود و آرد با قیمت واقعی در اختیار نانواها قرار بگیرد و نان نیز بر اساس کیفیت به مشتریان عرضه شود.
سبزیان در پایان خاطرنشان کرد: صنعت آرد از سمت و سوهایی از جانب مافیا تهدید می‌شود که اگر نرخ گندم 12 هزار تومان شود قیمت آرد به 18 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم خواهد رسید، که ما به عنوان کارشناسان این حوزه نمی‌دانیم بر چه اساس و استناداتی این موضوع‌ها را مطرح می‌کنند و این‌ها همان افراد و مافیایی هستند که در تصمیم‌گیری‌های دولت دخالت می‌کنند و مانع پیمودن مسیر درست می‌شوند.
