جای شیرینی سالم در قنادی ها خالی است

به گزارش ایران اکونومیست ؛ زهرا عبداللهی روز سه شنبه در همایش شیرینی سالم در سالن همایش های رازی افزود: شیرینی در فرهنگ و سفره ایرانیان جایگاه خاصی دارد و در اکثر مراسم ها شیرینی جزئی از سفره پذیرایی است.

وی گفت: دغدغه وزارت بهداشت تغذیه سالم مردم است زیرا به علت مصرف بیش از قند و شکر، چربی بیش از 60 درصد مردم یا اضافه وزن دارند یا چاق هستند و چاقی حتی در بین بچه های زیر 5 سال نیز رو به افزایش است.

وی گفت: چاقی و اضافه وزن عامل مهم افزایش بیماری های غیر واگیر به خصوص دیابت، بیماری های قلبی و عروقی و سرطان از جمله سرطان پستان و پانکراس است که با افزایش روز افزون این بیماری ها در کشور مواجه هستیم.

عبداللهی اضافه کرد: مهمترین عامل افزایش چاقی و بیماری های غیر واگیر در ایران الگوی غذایی ناسالم و مصرف بیش از حد شکر، چربی و نمک است.

وی گفت: هر ایرانی به طور متوسط روزانه 66 گرم شکر مصرف می کند در حالی که بر اساس اعلام سازمان بهداشت جهانی حد مجاز مصرف شکر روزانه برای هر نفر کمتر از 25 گرم است.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: این میزان شکر فقط از مصرف مستقیم قند و شکر مثلا کنار چای نیست بلکه شامل کل مصرف شیرینی در محصولات غذایی، شیرینی و شکلات، دسرها، بستنی و نوشیدنی هاست و با احتساب این محصولات ایرانیان بین 2 تا 3 برابر حد مجاز شکر مصرف می کنند.

وی اضافه کرد: متاسفانه ذائقه مردم به مصرف بیش از حد شکر عادت کرده است و تغییر این ذائقه کار سختی است. اشکال کار این است که میزان شیرینی و شکر در مواد غذایی شیرین افزایش یافته است.

علداللهی گفت: پیشنهاد وزارت بهداشت این است که تا جای ممکن و تا حدی که به کیفیت محصولات آسیب نزند از میزان شکر و روغن در مواد غذایی و شیرینی ها کم شود و به طور کلی مصرف شیرینی های کم کالری و کم قند و شکر، کم روغن و کم نمک را توصیه می کنیم.

وی افزود: توصیه دیگر وزارت بهداشت استفاده از آرد سبوس دار و تولید محصولات فیبردار در قنادی هاست.