سبزیجات سفید حاوی مواد مغذی هستند و کمتر جدی گرفته میشوند.
دکتر
ربابه شیخالاسلام گفت: بررسیها نشان میدهد که این سبزیجات سفید حاوی
مواد مغذی گیاهی مفید هستند که کمتر جدی گرفته شدهاند، ضمن اینکه مواد
مغذی خیلی خوبی مثل ویتامین C، فیبر، پتاسیم و ویتامین D و کلسیم دارند.
وی
افزود: از جمله این گیاهان میتوان به سیبزمینیها که اغلب به اشتباه به
عنوان یک کربوهیدرات بدون کالری در نظر گرفته میشوند، اشاره کرد و همچنین
یک سیبزمینی متوسط با 110 کالری، تقریبا نیمی از نیاز شما به ویتامین C را
تأمین میکند و بیش از یک موز پتاسیم دارد.
دکتر شیخالاسلام از
دیگر سبزیهای سفید مغذی گل کلم را نام برد و افزود: این سبزی حتی مقداری
از نیاز روزانه بدن به کلسیم، ویتامینهای B، منیزیم و پتاسیم را تأمین
میکنند و مطالعات نشان داده که خانواده کلمها حاوی آنتیاکسیدانها و
ترکیبات مفید دیگری نیز هستند که میتوانند بیماریهای مزمن از جمله بعضی
از سرطانها را به خوبی التهابهای مزمن کنترل کنند.
وی خاطرنشان
کرد: پیاز نیز علاوه بر اینکه سرشار از ویتامین C، فیبر، اسید فولیک، کلسیم
و آهن هستند نوعی فلاونوئید دارند که نقش مهی در محافظت از بدن در برابر
بیماریهایی از قبیل آب مروارید، بیماریهای قلبی- عروقی و بعضی سرطانها
ایفا میکند.
دکتر شیخالاسلام در پایان از قارچها به عنوان سبزی
سفید مفید نام برد و افزود: قارچها میتوانند بیش از نیاز شما دارای
ویتامین D باشند و همچنین سرشار از ویتامینهای ریبوفلاوین و نیاسین
میباشند که هر دو در افزایش عملکرد شناختی نقش دارند.