از طریق ظروف مسی ، یون مس وارد بدن می شود و شاید یکی از دلایل اصرار ایرانیان بر استفاده از ظروف مسی همین خواص آن بوده است.
امروزه طبق گزارشات منتشر شده رویکرد مردم امریکا و اروپا به ظروف مسی روز به روز بیشتر می شود . تمام باکتری ها طی چهار ساعت اولی که غذا در ظرف مسی می ماند از بین می روند و به نوعی مس سبب ضد عفونی غذاها می شود. طعم غذا یا مربای تهیه شده در ظروف مسی مطبوع تر و لذیذ تر است .
ظروف پیرکس و چینی بی ضرر هستند اما فایده ای هم ندارند.
ظروف لعاب دار نیز حاوی ترکیبات سرب بوده و سرب آن وارد غذا می شود مضر شناخته شده است .
ظروف استیل سبب ورود سرب به غذاها می شود و سرطان زا شناخته شده است .
ظروف تفلون در تحقیقات جدید مطرح شده است که به دلیل تخریب لایه تفلون و ورود آن به غذا ، سرطان زا می باشد.
ظروف آلومینیوم سبب کم خونی می شود ، لرزش دست و آلزایمر و ضعف اعصاب از اثرات شناخته شده آلومینیوم است .
بهترین ظرف برای طبخ غذا ، ظروف سنگی و در درجه ی بعد مسی است .
