به گزارش ایران اکونومیست؛ آیا می‌دانستید که خرچنگ‌ها و حشرات می‌توانند راهی نوآورانه برای کاهش وزن و مبارزه با چاقی باشند؟ تحقیقات جدید نشان می‌دهد که کیتین، ساختار اسکلتی بیرونی این موجودات، می‌تواند راهی موثر برای کنترل وزن و تعدیل متابولیسم باشد.
دانشمندان در دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس، با استفاده از موش‌ها به این نتیجه رسیده‌اند که کیتین می‌تواند پاسخ سیستم ایمنی بدن را در روده تحریک کرده و آنزیم‌های مرتبط با تجزیه کیتین را سرکوب کند. در آزمایشات، موش‌هایی که قادر به تجزیه کیتین نبودند، کمترین وزن اضافه و کمترین چربی بدن را نسبت به گروه‌های دیگر داشتند.
این مطالعه نشان می‌دهد که کیتین می‌تواند به عنوان یک درمان جدید واقعاً مؤثر برای کاهش وزن و مبارزه با چاقی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، کیتین در مخمرها، جلبک‌ها و قارچ‌های خوراکی یافت می‌شود، بنابراین می‌توان آن را به صورت مکمل‌های غذایی یا در فرآورده‌های غذایی مصرف کرد.
با توجه به این پیشرفت هیجان‌انگیز در علم، امیدواریم که تحقیقات بیشتری در این زمینه انجام شود تا بتوانیم اثرات کیتین بر روی انسان‌ها را به طور کامل بررسی کرده و روش جدیدی برای درمان چاقی و کاهش وزن را در اختیار داشته باشیم.
"کیتین: راه جدیدی برای کاهش وزن و مبارزه با چاقی از سوی خرچنگ‌ها و حشرات"
«هنگامی که کیتین به بدن وارد می‌شود، سلول‌های معده تولید کیتینازها را فعال می‌کنند که آنزیم‌هایی هستند که پلی‌ساکارید را تجزیه می‌کنند. بدن انسان دارای دو کیتیناز به نام‌های کیتوتریوزیداز 1(CHIT1) و کیتیناز اسیدی پستانداران(AMCase) است که مدت‌ها در مبارزه با پاتوژن‌های حاوی کیتین در دیواره‌های سلولی، از جمله قارچ‌های سمی و پوشش روده نماتدهای انگلی نقش داشته‌اند. آنها همچنین با التهاب مرتبط با آسم و سایر اختلالات پاسخ ایمنی مرتبط هستند.
در این مطالعه، سه گروه از موش‌ها با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند. کیتیناز در یک گروه سرکوب شد تا قادر به تجزیه کیتین نباشد و گروه دیگر تولید کیتیناز منظم داشت و به گروه سوم هیچ کیتینی داده نشد. این مطالعه در مجله Science منتشر شده است.»
