پزشکان در یک آزمایش جدید دریافتند که «اسید اورسولیک» موجود در پوست سیب
به افزایش حجم عضلات و چربی مفید قهوه‌ای در موش‌ها کمک می‌کند.
در
این بررسی آزمایشگاهی مشخص شد موش‌هایی که در وعده غذایی‌شان اسید
اورسولیک گنجانده شده بود کالری بیشتری می‌سوزاندند و نسبت به موش‌های دیگر
کمتر چاق می‌شدند.
محققان پیش از این معتقد
بودند که تنها نوزادان دارای چربی قهوه‌ای هستند و این چربی مفید در دوران
کودکی از بین می‌رود اما با پیشرفت در فناوری‌های تصویربرداری مشخص شد که
میزان اندکی از این نوع چربی در گردن و شانه افراد بزرگسال نیز وجود دارد.
همچنین
در برخی مطالعات با بررسی ارتباط بین سطح چربی قهوه‌ای با کاهش میزان چاقی
و دارا بودن سطح مناسب قندخون معلوم شد که چربی قهوه‌ای ممکن است در
پیشگیری از چاقی و دیابت موثر باشد.
گروهی از
محققان دانشگاه آیووا اظهار داشتند: مواد طبیعی موجود در پوست سیب تا حدودی
می‌تواند از موش‌ها در برابر چاقی و برخی پیامدهای مضر آن حفاظت کند.
در واقع «اسید اورسولیک» میزان چاقی و مشکلات ناشی از آن را با افزایش حجم ماهیچه‌ها و چربی قهوه‌ای کاهش می‌دهد.
