تحلیل و بررسی داده های به دست آمده از پروژه تحقیقاتی روده در آمریکا نشان داد افراد مبتلا به میگرن دارای مقادیر بسیار قابل توجهی میکروب های کاهش دهنده نیترات در مقایسه با افراد فاقد بیماری میگرن هستند.
به گفته محققان، این پروژه تحقیقاتی شامل بالغ بر ۱۷۰ نمونه دهانی و حدود ۲۰۰۰ نمونه مدفوع بود.
آنتونیو گونزالز، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه کالیفرنیا، در این باره می گوید: «این یافته ها تایید می کنند که برخی مواد خوراکی مشخص نظیر شکلات و به خصوص مواد خوراکی حاوی نیترات موجب بروز میگرن می شوند.»
به گفته وی، «ما فکر می کنیم که احتمالا بین میکروب های بدن و آنچه که می خوریم ارتباط وجود دارد.»
نیترات در برخی مواد خوراکی نظیر گوشت های فرآوری شده و سبزیجات دارای برگ سبز یافت می شود.
