محققان دانشگاه ایالتی اورگن آمریکا در مطالعه اخیر خود دریافتند رژیم های غذایی حاوی مقادیر کم چربی و کلسترول در حقیقت با کمک به کاهش وزن، موجب بهبود متابولیسم و سلامت بدن می شوند. اما اگر رژیم غذایی حاوی مقادیر بالای مواد قندی باشد، روند بهبود کبد بسیار کُند خواهد بود.
آسیب کبدی منجر به مشکلات جدی برای سلامت نظیر سیروز کبدی یا حتی سرطان می شود.
دکتر دونالد جامپ، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «برای بهبود قابل توجه کبد، مصرف مواد قندی باید کاهش یابد و در کنار آن رژیم غذایی و ورزش هم وجود داشته باشد.»
وی در ادامه می افزاید: « این تحقیق بیانگر این مطلب است که رژیم غذایی حاوی مقادیر پایین چربی و کلسترول برای بهبود سلامت کبد کافی نیست.»
به گفته محققان، پیش بینی می شود که مشکلات مرتبط با التهاب و آسیب به کبد یکی از علل اصلی پیوند کبد تا سال ۲۰۲۰ باشد.
