یافته جدید محققان مرکز سرطان دانشگاه تکزاس نشان می دهد تاثیر قند رژیمی بر افزایش تجلی آنزیم و اسید چرب مربوطه تا حدودی بیانگر این موضوع است که چرا رژیم غذایی غربی برای سرطان سینه بد است.
«پی یینگ یانگ»، استادیار دانشگاه تکزاس، در این باره می گوید: «ما دریافتیم که مصرف ساکاروز قابل مقایسه با میزان موجود در رژیم غذایی غربی در موش ها در مقایسه با رژیم غذایی نشاسته ایی فاقد قند منجر به افزایش رشد تومور و گسترش بیماری می شود.»
وی در ادامه می افزاید: «این موضوع تا حدودی به خاطر افزایش تجلی آنزیم ۱۲-LOX و اسید چرب مربوطه موسوم به ۱۲-HETE است.»
مطالعات قبلی نشان داده اند که مصرف قند رژیمی بر پیشرفت سرطان سینه تاثیر دارد که ناشی از نقش التهاب در این پیشرفت است.
به گفته این تیم تحقیق، فروکتوز موجود در شکر موجود در سر میز و در شربت هایی که در سیستم غذایی ما مصرف می شوند، مسئول تولید تومورهای سرطانی در سینه هستند.
