زعفران دارای مزایای زیادی برای سلامت بوده که یکی از آنها، محافظت بدن در مقابل سرطان کبد است.
طبق یافته محققان دانشگاه امارات، بیومولکول موجود در این ادویه طلایی برای سلامت کبد مفید است. «کروسین» موجود در زعفران می تواند محافظ خوبی در مقابل نوع کشنده سرطان کبد باشد.
دکتر «آمر امین»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «هدف این مطالعه بررسی عملکرد شیمیایی بیومولکول اصلی زعفران موسوم به کروسین در مقابله با سرطان کبد ایجاد شده در موش ها بود. در این مطالعه مکانیسم های این ماده و تاثیرات ضدتوموری آن مورد پژوهش واقع شد.»
این تیم، تاثیر ضدسرطانی کروسین را بر روی مدل های آزمایشی تولید سرطان کبد از طریق مطالعه فعالیت های ضداکسایشی و ضدالتهابی کروسین در محیط آزمایشگاه مورد پژوهش قرار داد و به این یافته دست یافت.
