يوسف نقيايي در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) - منطقه يزد، گفت: زنجبيل از گياهان دارويي است كه سابقه مصرف آن به چندين قرن پيش برمي گردد و هر صد گرم آن حاوي 70 كالري است كه عمده آن به خاطر وجود كربوهيدرات موجود در آن است و مقدار ناچيزي پروتئين و فيبر نيز دارد.
وي افزود: اگر زنجبيل به صورت آسياب شده و پودر استفاده شود، مقدار انرژي آن بسيار افزايش يافته و به ميزان 300 كيلو كالري مي رسد و حاوي پتاسيم بالايي خواهد بود.
وي افزود: زنجبيل خاصيت ضد نفخ و ضد التهاب دارد و در درمان زخم معده نيز استفاده مي شود. همچنين حاوي مواد آنتي اكسيداني بوده و به همين علت در پيشگيري از بروز برخي سرطان ها خصوصا سرطان دستگاه گوارش بسيار مناسب است.
اين كارشناس تغذيه درباره موارد منع مصرف زنجبيل بيان كرد: مصرف زنجبيل براي كودكان زير 2 سال توصيه نمي شود. همچنين به دليل احتمال تداخل با داروهاي رقيق كننده خون مثل وارفارين بهتر است استفاده نشود.
