قیمت لبنیات استخوان مردم را نشانه گرفت

در ادامه، این خبر با رویکردی انسانی، تغییر ساختار کلی و استفاده از واژگانی که از الگوهای رایج هوش مصنوعی فاصله دارد، بازنویسی شده است: *** **سفره‌های خشک شده؛ وقتی شیر از کالای ضروری به کالای لوکس تبدیل می‌شود** تصور کنید با همان مبلغی که سال گذشته می‌توانستید یک لیوان شیر بخرید، امسال حتی نیمی از آن لیوان هم پر نمی‌شود. این تصویر ساده، گویای واقعیت تلخ سبد خرید خانواده‌های تهرانی است. آمارها نشان می‌دهد قیمت لبنیات در یک سال اخیر تقریباً دو برابر شده و تورم در این بخش به رقمی تکان‌دهنده یعنی ۱۳۳ درصد رسیده است. البته این وضعیت یک شبانه اتفاق نیفتاده؛ بلکه ریشه در سال‌ها کم‌باری دارد. در ۲۵ سال اخیر، لبنیات همواره در صدر فهرست اقلامی بوده که ایرانی‌ها کمتر از حد نیاز مصرف می‌کنند. جالب اینجاست که در برنامه‌های توسعه‌ای، هدف‌گذاری شده بود مصرف هر فرد به ۱۶۵ کیلوگرم برسد، اما واقعیت امروز فرسنگ‌ها با این عدد فاصله دارد؛ آن هم در حالی که زیرساخت‌های صنعتی کشور اجازه می‌دهد تولید شیر تا دو برابر رقم فعلی افزایش یابد. اما پیامدهای این کاهش مصرف، فراتر از یک تغییر در رژیم غذایی است و مستقیماً با سلامت جامعه گره خورده. حسین چمنی، از متخصصان این حوزه، اشاره می‌کند که ما در حالی با کمبود شدید شیر در رژیم غذایی (۷۳ درصد کمتر از حد توصیه شده) دست‌وپنجه نرم می‌کنیم که مصرف قند و شکر در کشور ۱۹۲ درصد بیش از مقدار مجاز است. نتیجه این عدم تعادل، در آمار بیماری‌ها خودش را نشان داده است؛ به طوری که نیمی از زنان و یک‌چهارم مردان بالای ۵۰ سال، اکنون با پوکی استخوان دست‌وپنجه نرم می‌کنند. این موضوع فقط یک مسئله پزشکی نیست، بلکه یک ضرر اقتصادی عظیم برای کشور است. بر اساس گزارش‌های تخصصی، روزانه ۴۶۶ مورد شکستگی استخوان رخ می‌دهد و سالانه حدود ۴۲۰۰ نفر بر اثر عوارض پوکی استخوان جان خود را از دست می‌دهند. تخمین زده می‌شود که این بیماری سالانه سه میلیارد دلار از سرمایه انسانی و عمر مفید جامعه را می‌بلعد. در این میان، جنگ بین تولیدکننده و مصرف‌کننده به دلیل گرانی ادامه دارد. محمد فربد، سخنگوی صنایع لبنی، معتقد است تولیدکنندگان خود قربانی افزایش هزینه‌های انرژی، دستمزد و بسته‌بندی شده‌اند و قیمت‌ها را نمی‌توان به صورت دستوری پایین آورد. از سوی دیگر، علی حسینی، کارشناس سلامت، هشدار می‌دهد که اگر روند گرانی ادامه یابد، بازار کوچک‌تر شده و در نهایت خود تولیدکننده متضرر خواهد شد، چرا که تجربه نشان داده است قیمت بالا، مشتری را از لبنیات می‌راند. برای خروج از این بن‌بست، پیشنهاد شده است که دولت به جای تبلیغات توخالی، سراغ راهکارهای عملی برود؛ اقداماتی نظیر توزیع کالابرگ‌های ویژه برای اقشار کم‌درآمد، بازگرداندن برنامه شیر مدارس و حذف واسطه‌های هزینه‌بر در مسیر تولید تا توزیع. حقیقت این است که تا زمانی که قدرت خرید مردم احیا نشود، شیر در سفره‌های ایرانی‌ها جایگاه سابق خود را پس نخواهد گرفت و از یک غذای پایه به کالایی تبدیل می‌شود که خریدنش برای بسیاری تبدیل به یک تجمل شده است.