تاثیر داروهای لاغری بر صنعت غذا

به گزارش ایران اکونومیست؛ گسترش سریع مصرف داروهای ضدچاقی  GLP-1 در امریکا به شدت الگوی مصرف غذایی را تغییر داده و غول‌های صنعت غذا را وادار به بازنگری در استراتژی‌های تولید، فرمولاسیون و برندینگ محصولات خود کرده است.

 شرکت‌های پپسی و کوکاکولا که سال‌ها بر فروش تنقلات پرکالری و نوشیدنی‌های شیرین متکی بودند، اکنون به سمت تولید محصولات با ترکیبات ساده‌تر، بسته‌بندی‌های کوچک‌تر و ارزش غذایی بالاتر حرکت کرده‌اند. این تغییر رویکرد در پاسخ به کاهش اشتها و مصرف کالری در میان مصرف‌کنندگانِ  استفاده‌کننده از داروهای GLP-1 صورت گرفته است.

بر اساس برآورد مؤسسه EY-Parthenon، این داروها می‌توانند طی یک دهه آینده تا ۱۲ میلیارد دلار از فروش بازار تنقلات را کاهش دهند. داده‌ها نشان می‌دهد استفاده از این داروها در یک سال گذشته بیش از دو برابر شده و اکنون حدود ۲۰ درصد خانوارهای آمریکایی حداقل یک مصرف‌کننده این داروها را دارند.

مطالعات نشان می‌دهد مصرف‌کنندگان GLP-1 به‌طور متوسط ۴۰ درصد کالری کمتری مصرف می‌کنند. مصرف دسرها تا ۸۴ درصد و الکل تا ۳۳ درصد کاهش یافته در حالی که مصرف مواد غذایی تازه بیش از ۷۰ درصد افزایش  یافته است. همچنین اندازه سبد خرید خانوارها کوچک‌تر شده و این تغییرات، فشار مستقیمی بر فروش محصولات سنتی صنایع غذایی وارد کرده است.

در واکنش، شرکت‌ها به سرمایه‌گذاری گسترده در تحقیق و توسعه (R&D) روی آورده‌اند. برای مثال، PepsiCo محصولات جدیدی با ترکیبات طبیعی‌تر و بدون رنگ‌های مصنوعی عرضه کرده و به‌دنبال توسعه وعده‌های غذایی کوچک و مغذی است. از سوی دیگر، Coca-Cola تولید شیرهای غنی‌شده با پروتئین را افزایش داده تا با تقاضای جدید بازار همسو شود.

شرکت‌های دیگری مانند جنرال میلز General Mills نیز محصولات با پروتئین  بالا را به سبد خود افزوده‌اند تا با تغییر ذائقه مصرف‌کنندگان، به‌ویژه نسل‌های جوان، هماهنگ شوند. کارشناسان معتقدند این روند صرفاً یک موج کوتاه‌مدت نیست، بلکه نشانه‌ای از یک تغییر ساختاری در بازار جهانی غذا است.

تحلیلگران تأکید دارند داروهای GLP-1 نه‌تنها رفتار مصرف‌کننده، بلکه زنجیره تأمین، نوآوری محصول و حتی مدل‌های درآمدی صنایع غذایی را تحت تأثیر قرار داده‌اند. به گفته کارشناسان، این تنها آغاز تحولاتی است که می‌تواند صنعت غذا را در سال‌های آینده به‌طور بنیادین بازتعریف کند.