به گزارش ایران اکونومیست، رصد هفتگی بازار کالاهای اساسی در هفته دوم مرداد ۱۴۰۲ حاکی از کاهش محصولات در برخی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای دارد. کاهش تقاضا، معوق شدن مطالبات تولیدکنندگان و… سبب شده تا حجم خرید برخی از شعبات فروشگاه‌های زنجیره‌ای کاهشی باشد؛ به طوری که یکی از فروشگاه‌ها به مدت دو هفته است که محصولات شوینده و روغن‌های خوراکی آن به حداقل رسیده است. در این کارزار، حذف تولیدکنندگان ضعیف به فروشگاه‌های با قدرت مالی پایین رسیده و کم کم شاهد کاهش شعبات این فروشگاه‌ها در سطح شهرها خواهیم بود.
وضعیت بازار تقاضا
شرایط تحریم، کاهش تقاضا در داخل و اشباع بازار کشورهای همسایه شرایط را برای دولت سخت‌تر کرده و اگر سیاست گذاران تدبیری برای افزایش قدرت خرید مردم و رونق دوباره بازار داخل نیندیشند تولید تحت شعاع چنین شرایطی ضعیف و ضعیف‌تر خواهد شد. در ابتدای دهه ۹۰ تولیدکنندگان صنایع غیرغذایی از کاهش بازار خود گلایه داشتند و به عنوان مثال تولیدکنندگان کفش عنوان می‌کردند اگر هر ایرانی در دهه ۸۰ سالانه ۳ جفت کفش خریداری می‌کرد در نیمه نخست دهه ۹۰ این عدد به ۱.۵ جفت و در ادامه به حداقل رسید. با اعمال تحریم دوباره در نیمه دوم دهه ۹۰ و افزایش نرخ تورم این نگرانی و گلایه به تولیدکنندگان مواد غذایی رسیده و امروز تولیدکنندگان فرآورده‌های لبنی از ریزش ۳۰ درصدی بازار تقاضا کشور اظهار نگرانی می‌کنند.
فرآورده‌های لبنی؛ بر اساس سخنان تولیدکنندگان صنایع لبنی کشور، سال گذشته با سیاست‌هایی که دولت در حذف یارانه از قیمت شیر داشت، قیمت شیر خام از ۶.۴۰۰ تومان به ۱۲ هزار تومان افزایش پیدا کرد. با توجه به اینکه بیش از ۷۰ درصد بهای تمام‌شده محصولات لبنی را شیر خام تشکیل می‌دهد، به یکباره با افزایش ۶۰ تا ۷۰ درصدی قیمت محصولات لبنی مواجه شدیم. بر اساس آمار رسمی که وجود دارد، همین موضوع متأسفانه منجر به کاهش بیش از ۲۰ درصدی تقاضای محصولات لبنیاتی در کشور شد و صنعت لبنیات را دچار چالش کرد. در ۳ ماه ابتدایی سال ۱۴۰۲ هم با وجود اینکه باز شاهد افزایش نرخ ۲۵ درصدی قیمت شیر خام از ۱۲ هزار تومان به ۱۵ هزار تومان و رشد نرخ چربی از ۱۵۰ هزار تومان به ۲۰۰ هزار تومان یعنی افزایش ۳۴ درصدی قیمت‌ها بودیم، باز هم بازار کوچک‌تر شده و این نگرانی صنایع لبنی است که افزایش قیمت شیر خام، با توجه به فشار اقتصادی که به مردم وارد می‌شود، به طور مداوم منجر به تنگ‌تر شدن و کوچک‌تر شدن بازار لبنیات کشور شود.
گوشت؛ وضعیت بازار انواع گوشت به صراحت حاکی از کاهش بیش از ۵۰ درصدی تقاضا در این بازار است به طوری که طی چند سال اخیر سرانه مصرف هر ایرانی از ۱۲ کیلو گرم به ۶ کیلو گرم در سال گذشته رسید و این عدد امسال با توجه به قیمت‌های سلیقه‌ای موجود در بازار و رسیدن نرخ گوشت قرمز تازه به بیش از ۵۰۰ هزار تومان بازار تقاضا حداقلی خواهد بود. این وضعیت به بازار گوشت مرغ هم تسری پیدا کرده و خانوارها با کاهش قدرت خرید و حرکت از طبقه‌ای به طبقه‌ای پایین‌تر برای تأمین پروتئین‌های مورد نیاز به تخم مرغ، حبوبات، قارچ و… رو آورده اند.
نکته قابل توجه در بخش بازار این است که ضرورت دارد محصولات به ویژه در بخش کالاهای اساسی با وجود کاهش قدرت خرید و تقاضا، دچار کمبودی نباشد تا به لحاظ روانی تنش ایجاد نشود.
در ادامه قیمت برخی کالاهای اساسی می‌آید (تمام قیمت‌ها به هزار تومان است).
قیمت کالاهای اساسی
| کالای اساسی | قیمت هفته جاری | قیمت هفته گذشته |
| گوشت ران گوسفند داخلی | ۳۹۰-۵۸۰ | ۳۹۰-۵۷۰ |
| سردست گوسفند | ۴۰۰-۵۸۵ | ۴۰۰-۵۸۵ |
| شقه گوسفند | ۴۶۰ | ۴۵۵ |
| گوشت گوساله | ۴۸۵-۵۰۰ | ۴۸۵-۵۰۰ |
| ران گوساله | ۵۵۰ | - |
| گوشت چرخ کرده مخلوط | ۴۶۵ | ۴۶۵ |
| گوشت چرخ کرده در فروشگاه‌های زنجیره‌ای | ۲۹۹-۳۲۰ | ۲۹۹-۳۲۰ |
| کله و پاچه | ۲۰۰-۳۶۰ | ۲۰۰-۳۶۰ |
| گوشت مرغ گرم | ۹۵.۸۰۰ | ۹۵.۸۰۰ |
| گوشت مرغ با کمر | ۸۹.۸۰۰ | ۸۵.۸۰۰ |
| گوشت مرغ بدون کمر | ۹۹.۸۰۰ | ۹۵.۸۰۰ |
| سینه مرغ بدون استخوان | ۱۱۵.۸۰۰-۱۳۰.۵۰۰ | ۱۱۵.۸۰۰-۱۳۰.۵۰۰ |
| گوشت مرغ چرخ کرده | ۱۵۰ | ۱۵۰ |
| ماهی قزل آلا | ۱۳۸ | ۱۳۸ |
| میگو | ۳۶۰-۴۸۵ | ۳۶۰-۴۸۵ |
| تن ماهی | ۵۸-۸۲.۹۰۰ | ۵۸-۸۲.۹۰۰ |
| تخم مرغ زرده طلا دولتی (شانه ۳۰ عددی) | ۹۵ | ۹۵ |
| تخم مرغ دولتی (شانه ۳۰ عددی) | ۷۵ | ۷۵ |
| شیر بطری کم چرب | ۲۵-۲۹.۸۰۰ | ۲۵-۲۹.۸۰۰ |
| شیر بطری پر چرب | ۲۸-۳۴.۸۰۰ | ۲۸-۳۴.۸۰۰ |
| پنیر سفید ۵۱۵ گرمی | ۸۱ | ۸۱ |
| کره ۱۰۰ گرمی | ۲۴.۵۰۰-۳۲.۵۰۰ | ۲۴.۵۰۰-۳۲.۵۰۰ |
| کره ۵۰ گرمی | ۱۴-۱۸ | ۱۴-۱۸ |
| ماست دبه ای همزده | ۷۵.۹۹۰-۱۱۵ | ۷۵.۹۹۰-۱۱۵ |
| ماست ۹۰۰ گرمی | ۵۲ | ۵۲ |
| ماست دبه ای دو کیلویی | ۵۵-۶۴.۲۰۰ | ۵۵-۶۴.۲۰۰ |
| ماست ۱.۸ گرمی پرچرب | ۹۹ | ۹۹ |
| خامه ۲۵۰ گرمی | ۳۵ | ۳۵ |
| خامه ۲۰۰ گرمی | ۲۴.۹۰۰ | ۲۴.۹۰۰ |
| قند (یک کیلو) | ۳۹.۹۰۰ | ۳۹.۹۰۰ |
| شکر (یک کیلو) | ۳۵ | ۳۵ |
| برنج طارم بسته بندی فروشگاهی هر کیلو | ۱۵۰ | ۱۵۰ |
| برنج شمشیری هر کیلو | ۵۵ | ۵۵ |
| برنج طارم عطری هر کیلو | ۸۵ | ۸۵ |
| برنج هاشمی هر کیلو | ۹۵ | ۹۵ |
| برنج پاکستانی کیسه ۱۰ کیلویی | ۵۹۵ | ۵۹۵ |
| برنج پاکستانی هر کیلو (دولتی) | ۳۹.۸۰۰ | ۳۹.۸۰۰ |
| ماکارونی قطر ۱.۵ غنی شده ۵۰۰ گرمی | ۲۸.۵۰۰ | ۲۸.۵۰۰ |
| ماکارونی ۷۰۰ گرمی | ۲۴ | ۲۴ |
| رب گوجه فرنگی | ۳۹-۴۵ | ۳۹-۴۵ |
| روغن جامد ۵ کیلویی | ۳۶۵ | ۳۶۵ |
| روغن آفتابگردان ۱.۵ لیتری (سرخ کردنی) | ۱۰۴.۵۰۰ | ۱۰۴.۵۰۰ |
| روغن آفتابگردان ۱.۵ لیتری (پخت و پز) | ۹۶.۳۰۰ | ۹۶.۳۰۰ |
| روغن ذرت ۱.۸ لیتری شیشه مات (پخت و پز) | ۳۶۸ | ۳۶۸ |
| روغن ذرت ۱.۸ لیتری شیشه مات (سرخ کردنی) | ۳۴۸ | ۳۴۸ |
| نخود | ۶۸ | ۶۸ |
| ماش | ۵۷ | ۵۷ |
| لپه | ۵۳ | ۵۳ |
| عدس ریز | ۶۲ | ۵۴ |
| عدس درشت | ۵۹ | ۵۹ |
| لوبیا چشم بلبلی | ۵۷ | ۵۷ |
| لوبیا قرمز | ۶۴ | ۶۴ |
| لوبیا سفید | ۸۴ | ۸۴ |
| لوبیا چیتی | ۷۸ | ۷۸ |
