سید علی کشاورز در گفت‌وگو با ایران اکونومیست اظهار کرد: در ورزش ایران آن طور که باید و شاید شاهد علم تمرین در ورزش نیستیم چرا که مافیاهایی وجود دارند که به اصطلاح اجازه ورود متخصصان علم روز در ورزش را نمی‌دهند. امروزه دنیا از علم به صورت علمی و حرفه‌ای و در کنار آن از کارشناس تغذیه، روان پزشک ورزشی و متخصصان رشته‌های مختلف به طور ویژه بهره می‌برد در حالی که ما این را در ایران شاهد نیستیم.
وی ادامه داد: اولین حضورم از طریق ورزش بانوان بود و همیشه این را می‌گویم که بانوان ورزشی ما مردتر از آقایان هستند و حرکتهای کوچکی توانستم انجام بدهم. طی 43 سال فعالیتم تلاش بی وفقه‌ای کردم که بتوانیم در این حیطه کاری، کاری را انجام بدم که متاسفانه و علیرغم تلاش‌هایی که شد ما می‌بینیم که یک کارشناس تغذیه در کنار تیمها حضور ندارد.
کشاورز در ادامه گفت: ما مصوبه‌ای داریم که هر تیم و باشگاهی باید یک کارشناس تغذیه داشته باشد. در حالی که در دنیا تیمهای ورزشی روانپزشک ورزشی و متخصص تغذیه ورزشی با ورزشکار زندگی می‌کند و بر اساس شرایط روحی ـ جسمی، رژیم غذایی، مکملی و برنامه‌ای را که لازم است را تجویز می‌کند. بنابراین ما چنین فرصتی را ایجاد نکردیم که دانشمندان علوم مختلف در تغذیه ورزشی حضور داشته باشند. اگر چیزی هم بوده در حد دکور بوده است.
این استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران یادآور شد: متاسفانه در ورزش ما مطلقا از علم خبری نیست. مثلا شوروی سابق کشوری است که هنوز طبق سنت حرکت می‌کند و با علم روز دنیا رابطه‌ای ندارد. اگر ما موفق عمل نمی‌کنیم به خاطر این که است یک متخصص تغذیه ورزشی و تیم روانپزشک در تیمهای ما دیده نمی‌شوند.
وی در پاسخ به این پرسش که مسلما ایران در خیلی از رشته‌ها و رده‌های جهانی موفق عمل نکرده آیا با علم تمرین و تغذیه ارتباطی دارد؟ در این باره توضیح داد: بدون شک. ما بهترین تمرینات را به کشتی گیران و فوتبالیست‌ها می‌دهیم ولی وقتی تغذیه مناسب مطابق با شرایط روحی ـ جسمی و سن‌شان ندارند نتیجه قابل توجهی را کسب نخواهیم کرد.
کشاورز با بیان این که مدیران ارشد ورزشی در این چهار دهه از راس هرم ورزش به این مساله توجه نکرده‌اند، گفت: اگر مدیران توجه داشتند از هشت هزار کارشناس تغذیه‌ای که در کشور حضور دارند، می‌توانستند در کنار هر تیمی از یک کارشناس تغذیه بهره ببرند. بنابراین در مقابل هزینه‌هایی که می‌شود استخدام یک کارشناس تغذیه بهایی ندارد و مافیایی وجود دارد که اجازه نمی‌دهد این کار صورت بگیرد.
وی ادامه داد: چهار- پنج سال است که کارشناسی ارشد تغذیه ورزشی را در دو دانشگاه تبریز و علوم پزشکی تهران دایر کرده‌ایم. متاسفانه در این رشته آموزش درست هم نداده‌ایم.
مدیر گروه تغذیه بالینی علوم پزشکی تهران در رابطه با این سوال که چه مواردی می‌تواند راهگشا برای بهره بردن علم تمرین و تغذیه باشد گفت: سیاستگذاران ورزشی کشور از وزارت ورزش و از راس هرم این را قانونی کنند که هیچ ورزشکار، باشگاه و تیمی بدون داشتن کارشناس تغذیه حق فعالیت ندارند.
وی اظهار کرد: ممکن است کارشناسان ما همه این توانمندی را نداشته باشند ولی کسی که کارشناس تغذیه است را می‌توان در طی یکی دو ماه با آموزش کوتاه مدت آماده کرد تا بتواند فعالیت مدنظر را انجام دهد. نه یک پزشکی که در کل دوره‌اش دو واحد تغذیه خوانده است.
کشاورز گفت: برای این که کارشناسان توانمندتر شوند یک کارگاه 20 روزه و یک ماهه برگزار کنند و آنها موفق‌تر در عرصه علم حرکت کنند.
وی خاطر نشان کرد: مسئولان و مدیران ورزشی در سطح وزارتخانه به طور جدی و محکم این را مصوب کنند که تمام باشگاه‌ها، تیمها به طور جدی موظف هستند از روانشناس ورزشی و تغذیه ورزشی در کنار تیمها استفاده کنند. این طور نباشد که این بخشنامه به دست فراموشی سپرده و رها شود.
