به گزارش ایران اکونومیست، امروزه با افزایش جمعیت و نیاز به تولیدات غذایی بیشتر از جمله گوشت قرمز، اهمیت و توجه به سلامت مواد تولید شده غذایی و تولید کیفی محصولاتی همچون گوشت قرمز بیش از پیش احساس می شود.
در مناطق کمتر توسعه یافته ای همچون استان ایلام، اولویت اول اشتغال به کشاورزی و دامداری اختصاص دارد. در شهرستان آبدانان به عنوان یکی از مناطق کوهستانی با موقعیت خاص جغرافیایی و نبود صنایع اشتغالزا، دامداری و کشاورزی از رونق خاصی برخوردار است به طوری که این شهرستان قطب تولید فرآورده های دامی استان ایلام است و سالانه بیش از 500 هزار کیلوگرم گوشت قرمز در این شهرستان تولید می شود. وجود طبیعت بکر و مراتع غنی باعث شده که دام پرورش یافته در شهرستان آبدانان نیز طرفداران زیادی داشته باشد و سالانه دام های مازاد بر مصرف داخلی به دیگر استان های کشور و حتی کشورهای حوزه خلیج فارس صادر شود.
کورش شادی مدیر امور عشایری شهرستان آبدانان با اشاره به اینکه یک چهارم دام استان از شهرستان آبدانان تهیه می شود گفت: بیش از 400 هزار راس دام سبک در شهرستان آبدانان وجود دارد که با صادرات فرآورده‌های دامی از جمله صادرات گوشت قرمز و همچنین صادرات دام زنده به کشورهای حوزه خلیج فارس، این شهرستان قطب اول دامداری در سطح استان ایلام می‌باشد.
کورش شادی با بیان اینکه 5 هزار خانوار آبدانانی از راه دامداری خرج و مخارج زندگی خود را تأمین می کنند، تصریح کرد: سالانه بیش از یکصد و پنجاه هزار دام سبک مازاد بر مصرف از آبدانان به دیگر استان‌های کشور و کشورهای حوزه خلیج فارس به صورت زنده صادر می شود.
رئیس شبکه دامپزشکی آبدانان نیز ضمن تایید سلامت گوشت دام این شهرستان گفت: سالانه انواع واکسینه های مورد نیاز دام در مقابل عوامل بیماری زا انجام و دام های این شهرستان توسط کارشناسان شبکه دامپزشکی علیه انگل های خارجی احشام نیز سم پاشی انجام می شوند.
وی با اشاره به قرار گرفتن شهرستان آبدانان بین شهرستان های دره شهر و دهلران به عنوان نقطه استراتژیک دامداری در حوزه جنوبی استان گفت: با افزایش خرید و فروش دام و نقل و انتقال آن به استان های همجوار و کشورهای حوزه خلیج فارس در سال های اخیر، ایجاد واحدهای دامداری صنعتی و کشتارگاهی مدرن در این شهرستان امری ضروری است.
حال نبود واحدهای دامداری صنعتی و مدرن در شهرستان، کشتار احشام در منازل و ورود دلال ها به حوزه کشتار دام در این شهرستان باعث شده که این روزها در آبدانان، کله پاچه به یکی از کالاهای نایاب در این منطقه تبدیل شود.
دلال ها این بار به سراغ کله پاچه رفتند
این بار دلال ها به میدان بی سر و سامان کشتار دام ورود پیدا کرده اند. دلال هایی که کله پاچه دام های استان را با کمی بیشتر از نرخ معمولی بازار خریداری کرده و با چند برابر سود، در شهرهای پایتخت می فروشند.
جعفر کاظمی یکی از شهروندان آبدانانی است که در این باره می گوید: مدتی است که کله پاچه نایاب شده و دلال ها با خریداری کله پاچه از قصاب ها، به صورت قاچاق و غیرقانونی با اتوبوس به تهران می فرستند.
ماشاالله محمدی دیگر شهروند آبدانانی است و از نبود کله پاچه گله مند بود. او می گوید: چند روز پیش برای تهیه کله پاچه مجبور شدم به شهرستان ملکشاهی بروم اما متأسفانه موفق به تهیه آن نشدم.
کله پاچه 10 هزار تومانی، 40 هزار تومان فروخته می شود
مهرداد علیمرادی ساکن روستای انجیره درباره نبود کله پاچه در آبدانان می گوید: یکی از ساکنین شهر آبدانان طی قراردادی با یکی از دلال های کله پاچه در شهرستان ورامین، هفته ای بیش از 600 تا 700 کله پاچه از قصاب ها خریداری کرده و با چند برابر قیمت به تهران می فرستد و کسی هم تاکنون جلوی این اقدام غیرقانونی را نگرفته است.
مجتبی شادی چند روز پیش برای خرید کله پاچه و سیراب شیردان به چندین قصابی در آبدانان سر می زند اما گویی کله پاچه ها پرواز کرده اند. وی در این رابطه گفت: پس از اینکه به چندین قصابی مراجعه و کله پاچه نیافتم، به به سراغ یکی از افرادی که در منزل کار کشتار احشام انجام می داد رفتم اما در کمال ناباوری، کله پاچه ای که تا هفته گذشته با 10 هزار تومان می خریدم، این بار کله پاچه و سیراب شیردون را به دو برابر قیمت یعنی 40 هزار تومان خریدم.
"دنبه" هم نرخ می شکند و قیمتش از گوشت قرمز فراتر می رود
بهزاد نصیری یکی از شهروندان آبدانانی با اشاره به گران شدن دنبه در آبدانان، گفت: در تمام کشور دنبه گوسفند جداگانه کیلویی 12 هزار تومان بفروش می رسد اما در شهر ما دنبه گوسفندی همراه گوشت قرمز و با قیمت 35 هزار تومان بفروش می رسد.
وی در ادامه افزود: اگر کسی بخواهد 3 کیلو گوشت بخرد، برخی قصاب ها حداقل یک کیلو دنبه هم به آن اضافه می کنند و به قیمت گوشت قرمز می فروشند.
محمد محمدی دیگر شهروند آبدانانی نیز در این باره گفت: ما همیشه از شهرستان بدره دنبه جهت تهیه روغن با قیمت هر کیلو پنج هزار تومان می خریم اما در آبدانان، قیمت دنبه از قیمت گوشت قرمز هم فراتر می رود.
کاظم نصیری یکی از قصاب های شهر نیز گفت: در شهرستان های دیگر گوشت بدون دنبه، هر کیلویی 47 هزار تومان بفروش می رسد و اگر قصاب های آبدانان که دام زنده را کیلویی 19 هزار تومان می خرند، خیلی به صرفه تر است اگر گوشت بدون دنبه را کیلویی 47 هزار تومان بفروشند تا ایانکه گوشت همراه دنبه را 35 هزار بفروشند.
کله پاچه مورد نیاز شهروندان تهیه و عرضه می شود/مردم نگران نباشند
رییس اتاق اصناف آبدانان می گوید: برای جلوگیری از گران فروشی و تنظیم بازار و ایجاد اشتغال برای جوانان جویای کار، اتاق اصناف شهرستان اقدام به افزایش قصابان مجاز و ارائه گوشت گرم گوسفندی درجه یک با نظارت شبکه دامپزشکی نموده و از کشتارهای غیرمجاز خانگی که عمدتاً بدون نظارت صورت می گرفت جلوگیری کرده است.
سید ایوب جمشیدی با بیان اینکه تخلف تعداد اندکی از واحدهای صنف قصابی قابل انکار نیست، افزود: در خصوص گلایه برخی همشهریان بر کمبود کله پاچه در واحدهای قصابی سطح شهر، پس از رایزنی های لازم مقرر گردید یک واحد صنفی قصابی آقای عظیم هادیزاده واقع در میدان بسیج شهر آبدانان اقدام به تهیه و فروش کله پاچه به میزان مورد نیاز در ساعت 16 هر روز نماید.
وی همچنین تصریح کرد: فروش انواع گوشت قرمز گوسفندی و گوساله، 7 درصد پائین تر از نرخ مصوب در همین واحد صنفی برای تنظیم بازار ارائه خواهد شد.
با این اوصاف، جلوگیری از افزایش خودسرانه قیمت گوشت قرمز و عرضه دنبه همراه با گوشت قرمز به نرخ گوشت قرمز و برخورد قانونی با دلال های کمیاب شدن کله پاچه در آبدانان امری ضروری است.
