گروهی از متخصصان تغذیه در دانشگاه آدلاید استرالیا اظهار داشتند: چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها میزان انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند و نسبت به پروتئین‌ها سریع‌تر هضم می‌شوند. در نتیجه انرژی ذخیره شده در بدن با مصرف گوشت دیرتر مصرف می‌شود که به صورت چربی در بدن باقی می‌ماند.
به گفته کارشناسان، افزایش دسترسی به مواد و فرآورده‌های گوشتی می‌تواند نقش قابل توجهی در افزایش اندازه دور کمر در میان افراد در سراسر جهان باشد.
در این بررسی متخصصان به ارزیابی دسترسی جهان به مواد قندی و مواد گوشتی و تاثیر آن بر نرخ چاقی در ۱۷۰ کشور پرداختند که بین این دو رابطه قوی مشاهده شد.
به گزارش روزنامه ایندیپندنت، در این بررسی فاکتورهای مختلفی همچون سطح شهرنشینی، فعالیت‌های جسمی و مصرف مواد کالری زا در کشورهای مختلف در نظر گرفته شد که نشان داد سطح دسترسی به مواد گوشتی می‌تواند ۱۳ درصد نرخ چاقی را شامل شود که با مواد قندی برابری می‌کند.
