کد خبر: ۲۲۶۹۱۱
تاریخ انتشار: ۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۹
بازدید از صفحه اول |
نسخه چاپی
|
ارسال به دوستان
| ذخیره فایل |
یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی خورشت را در بهبود خلق و خو مناسب دانست.
ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست، خورشت کدو و بادنجان حاوی انواع ویتامین‌های A ، K ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱ ، B۲ ، B۶ ، ب کمپلکس  ، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، قند، فیبر، پروتئین، کلسیم، منگنز، اسید فولیک و گوگرد است.
 
برای بررسی خواص خورشت کدو و بادنجان و اینکه مصرف این خورشت برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
مهم‌ترین خواص خورشت کدو و بادنجان
 
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص خورشت کدو و بادنجان اظهار کرد: این خورشت علاوه بر تولید انرژی زیاد در بدن موجب تناسب اندام هم می‌شود و برای مبتلایان به قند، فشار و چربی خون مفید است.
 
وی درباره خواص دیگر خورشت کدو و بادنجان بیان کرد: این خورشت نقش مؤثری در تقویت دستگاه بینایی دارد و به علت داشتن فیبر روده‌ها را تقویت و یبوست را برطرف می‌کند.
 
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: خورشت کدو و بادنجان به علت داشتن گروه ویتامین‌های B و املاح معدنی تأثیر چشمگیری در تقویت و شادابی پوست و مو دارد؛ کلسیم، فسفر، ویتامین K و منیزیم موجود در این خورشت استخوان‌ها و دندان‌ها را محکم و از بروز پوکی استخوان در افراد جلوگیری می‌کند.
 
عظمایی گفت: ویتامین ب کمپلکس موجود در خورشت کدو و بادنجان انرژی بدن را تأمین و خلق و خو را بهتر می‌کند؛ این خورشت به علت داشتن اسید فولیک و انواع ویتامین‌ها برای زنان باردار و مبتلایان به کم خونی بسیار مفید است.
 
وی یادآور شد: خورشت کدو و بادنجان برای مبتلایان به نقرس، اسید اوریک بالا و بزرگی پروستات بسیار مناسب است.
 
بهبود خلق و خو با خورشتی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه خورشت کدو و بادنجان (چهار تا پنج نفر)
 
کدو سبز                                                                   نیم کیلوگرم
 
بادنجان                                                                     نیم کیلوگرم
 
سیب زمینی                                                             ۲ عدد
 
پیاز                                                                            یک عدد
 
گوجه فرنگی                                                             چهار تا پنج عدد
 
سیر                                                                           سه تا پنج حبه
 
نعناع خشک                                                             ۲ قاشق مرباخوری
 
روغن زیتون                                                              به مقدار لازم
 
آب                                                                             به مقدار لازم
 
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل و زنجبیل       به مقدار لازم
 طرز تهیه خورشت کدو و بادنجان
 
-نخست بادنجان‌ها را پوست بکنید؛ آنها را حلقه‌ای خرد کنید و داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا ماده زرد رنگی به نام سولانین از آنها خارج شود.
 
- کدو، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و سیب زمینی‌ را خُرد کنید و به همراه بادنجان داخل قابلمه بریزید.
 
- آب را به مواد درون قابلمه اضافه کنید؛ قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مواد درون آن بجوشند و بپزند.
 
- در پایان  پخت نعناع خشک، ادویه جات و روغن زیتون را به مواد درون قابلمه بیفزایید.
 
- مواد درون قابلمه را به خوبی هم بزنید.
 
- افراد می‌توانند به این خورشت ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت مرغ خرد شده یا چرخ کرده گوسفندی هم اضافه کنند.
خواندنی ها و دیدنی های بیشتر
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
آخرین اخبار
پربازدید ها