کد خبر: ۲۲۶۹۱۱
تاریخ انتشار: ۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۹
بازدید از صفحه اول |
نسخه چاپی
|
ارسال به دوستان
| ذخیره فایل |
یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی خورشت را در بهبود خلق و خو مناسب دانست.
ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست، خورشت کدو و بادنجان حاوی انواع ویتامین‌های A ، K ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱ ، B۲ ، B۶ ، ب کمپلکس  ، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، قند، فیبر، پروتئین، کلسیم، منگنز، اسید فولیک و گوگرد است.
 
برای بررسی خواص خورشت کدو و بادنجان و اینکه مصرف این خورشت برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
مهم‌ترین خواص خورشت کدو و بادنجان
 
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص خورشت کدو و بادنجان اظهار کرد: این خورشت علاوه بر تولید انرژی زیاد در بدن موجب تناسب اندام هم می‌شود و برای مبتلایان به قند، فشار و چربی خون مفید است.
 
وی درباره خواص دیگر خورشت کدو و بادنجان بیان کرد: این خورشت نقش مؤثری در تقویت دستگاه بینایی دارد و به علت داشتن فیبر روده‌ها را تقویت و یبوست را برطرف می‌کند.
 
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: خورشت کدو و بادنجان به علت داشتن گروه ویتامین‌های B و املاح معدنی تأثیر چشمگیری در تقویت و شادابی پوست و مو دارد؛ کلسیم، فسفر، ویتامین K و منیزیم موجود در این خورشت استخوان‌ها و دندان‌ها را محکم و از بروز پوکی استخوان در افراد جلوگیری می‌کند.
 
عظمایی گفت: ویتامین ب کمپلکس موجود در خورشت کدو و بادنجان انرژی بدن را تأمین و خلق و خو را بهتر می‌کند؛ این خورشت به علت داشتن اسید فولیک و انواع ویتامین‌ها برای زنان باردار و مبتلایان به کم خونی بسیار مفید است.
 
وی یادآور شد: خورشت کدو و بادنجان برای مبتلایان به نقرس، اسید اوریک بالا و بزرگی پروستات بسیار مناسب است.
 
بهبود خلق و خو با خورشتی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه خورشت کدو و بادنجان (چهار تا پنج نفر)
 
کدو سبز                                                                   نیم کیلوگرم
 
بادنجان                                                                     نیم کیلوگرم
 
سیب زمینی                                                             ۲ عدد
 
پیاز                                                                            یک عدد
 
گوجه فرنگی                                                             چهار تا پنج عدد
 
سیر                                                                           سه تا پنج حبه
 
نعناع خشک                                                             ۲ قاشق مرباخوری
 
روغن زیتون                                                              به مقدار لازم
 
آب                                                                             به مقدار لازم
 
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل و زنجبیل       به مقدار لازم
 طرز تهیه خورشت کدو و بادنجان
 
-نخست بادنجان‌ها را پوست بکنید؛ آنها را حلقه‌ای خرد کنید و داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا ماده زرد رنگی به نام سولانین از آنها خارج شود.
 
- کدو، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و سیب زمینی‌ را خُرد کنید و به همراه بادنجان داخل قابلمه بریزید.
 
- آب را به مواد درون قابلمه اضافه کنید؛ قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مواد درون آن بجوشند و بپزند.
 
- در پایان  پخت نعناع خشک، ادویه جات و روغن زیتون را به مواد درون قابلمه بیفزایید.
 
- مواد درون قابلمه را به خوبی هم بزنید.
 
- افراد می‌توانند به این خورشت ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت مرغ خرد شده یا چرخ کرده گوسفندی هم اضافه کنند.
خواندنی ها و دیدنی های بیشتر
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
آخرین اخبار
پربازدید ها
توافق وزارت کار با ارتباطات برای رفع موانع بیمه‌ای استارت آپ‌ها امیداریم با برلین درباره اصلاح ساختار یورو به توافق برسیم عرضه محدود خودرو توسط نمایندگی‌ها کی روش: رتبه اول گروه «بی» فروشی نیست مواد غذایی که از بروز سنگ کلیه پیشگیری می‌کنند تصاویر : هواداران در بازی ایران و مراکش (۱) انتقام از نایک به سبک ایرانی ثروت هایی در دل بیابان و کویر برای خوش اندام بودن این رژیم را رعایت کنید 4 کشته و مجروح در حوادث جاده‌ای شب گذشته تجربه کی روش به فوتبال ایران کمک زیادی می کند راهکاری از امام صادق (ع) برای افزایش روزی چگونه از شر حشرات در تابستان خلاص شویم؟ اظهارنامه صادراتی بهادار شد «هوش مصنوعی» قهرمان جام جهانی را پیش بینی می کند چشمی: برنامه‌های ویژه‌ای برای اسپانیا و پرتغال داریم اروپا در صنایع کوچک و متوسط معدنی ایران سرمایه گذاری کند خاص ترین دره دنیا در ایران جزییات پرداخت سود سهام عدالت متوفیان اعلام شد روسیه و عربستان بر سر تمدید کاهش نفت اوپک توافق کردند