۱۳ توصیه غذایی برای سلامت قلب

ايران اكونوميست :براساس مطالعات گسترده انجام شده در سطح جهان امروزه بیماری‌های قلب و عروق عمده‌ترین علل مرگ و میر محسوب می‌شوند

کد خبر: ۹۳۲

تاریخ: ۰۳ بهمن ۱۳۹۰ - ۰۹:۳۵

.

بر طبق برآوردهای سازمان جهانی بهداشت تا سال ۲۰۲۰ بیماری کرونر قلب و سکته مغزی به ترتیب اولین و چهارمین علل ناتوانی در سراسر جهان خواهند بود. همه گیری بیماری‌های قلبی در حال گسترش بوده و امروزه پرفشاری خون و کلسترول خون بالا به عنوان ۲ عامل مستقل در ایجاد بیماری‌های قلبی مطرح شده‌اند.

اگرچه ممکن است برخی افراد جامعه بطور ژنتیکی مستعد بیماری‌های قلبی باشند ولی تعدادی ازاین بیماری‌ها از جمله CHD (بیماری کرونر قلب) زمینه اکتسابی دارند. این بدان معنی است که تظاهرات بالینی این بیماری که در سنین بالا بروز می‌کنند قابل پیشگیری بوده و در این زمینه تغذیه و رژیم درمانی وپیگیری شیوه زندگی سالم می‌تواند کمک کننده باشد.

غربالگری بیماران قلبی عروقی:

برای غربالگری این بیماران از بررسی پروفایل کامل لیپیدهای خون شامل: کلسترول توتال-HDL-تری گلیسرید ناشتا استفاده می‌شود.

عوامل خطر:

کم تحرکی – چاقی و اضافه وزن – دیابت – استرس روانی – مصرف الکل - استعمال دخانیات – مصرف غذاهای فراوری شده.

اساس رژیم غذایی بیماران قلبی مشابه افراد سالم بوده تنها کنترل مقدار چربی –نمک و شیرینی مصرفی بسیار ضروری است.

توصیه‌هایی در مورد رژیم غذایی مبتلایان به بیماری‌های قلبی- عروقی:

۱-رسیدن به وزن نرمال:

بر اساس مطالعات افراد دارای چربی اضافه (بخصوص در ناحیه شکم) بیش از دیگران به بیماری قلبی دچار می‌شوند. افزایش وزن منجر به بالا رفتن بار قلب، افزایش کلسترول و بالا رفتن فشار خون و کاهش HDL خواهد شد. هم چنین چاقی خطر بروز دیابت را نیز افزایش می‌دهد.

۲-مصرف نان سبوس دار و غلات کامل:

بر اساس کالری مورد نیاز از انواع نان سبوس دار (بربری، سنگک، نان جو) وغلات کامل (عدس، لوبیا، نخود،...) استفاده کنید و از مصرف چیپس، پفک، بیسکویت‌های چرب و نان خامه ایی پرهیز کنید.

۳- مصرف سبزی‌ها:

مصرف انواع سبزیجات برگ سبز وتیره (انواع کلم‌ها، کاهو، فلفل دلمه ایی، هویج) در برنامه روزانه خود بگنجانید.

۴- مصرف میوه‌ها:

مصرف روزانه منابع فیبر محلول (پکتین) همچون سیب، مرکبات، توت فرنگی در کاهش کلسترول خون بسیار مفید خواهد بود.

۵- مصرف فراورده‌های لبنی:

باید از لبنیات کم چرب استفاده کنید، و ممصرف فرآورده‌هایی همچون کره، سرشیر، خامه را از لیست غذایی خود حذف نمایید.

۶- مصرف سفیده محدودیتی ندارد اما زرده بدلیل کلسترول بالا نباید بیش از ۲عدد در هفته مصرف گردد.

۷-گوشت‌ها:

حتی الامکان از گوشت‌های سفید (مرغ-ماهی) استفاده نمایید. پنیر مصرفی نیز باید از نوع کم نمک وکم چرب باشد.

۸- روغن‌ها:

مصرف روغن جامد (به دلیل رسوب در دیواره شریان)، سس‌های چرب وکره گیاهی (به دلیل اسیدهای چرب ترانس) اکیدا ممنوع می‌باشد. بهترین روغن مصرفی برای این گروه سویا، افتابگردان، زیتون و کانولا می‌باشد.

۹- نمک:

مصرف بی‌رویه نمک موجب افزایش فشار خون و بالا رفتن فشار وارده بر قلب، کلیه‌ها و تمام اعضای بدن خواهد شد.

۱۰- ورزش:

به منظور بهبود وضعیت قلبی و کاهش وزن مطلوب علاوه بر برنامه غذایی متعادل، داشتن برنامه ورزشی منظم (۳۰دقیقه در روز) مفید می‌باشد.

۱۱-کنترل مواد شیرین و نشاسته ای

مصرف قند و شکر، عسل، خرما و تمام مواد شیرین و نشاسته ایی باید کنترل شود چرا که شیرینی زیا موجب چاقی و افزایش تری گلیسرید خون و بیماری دیابت خواهد شد.

۱۲ -مصرفه ادویه جات و کافیین

مصرف ادویه جات تند مثل فلفل تند، مواد کافیین دار مثل قهوه و شکلات و چای غلیظ می‌توانند تعداد ضربان قلب را افزایش دهند، بنابراین در مصرف ان‌ها باید اعتدال را رعایت کرد.

۱۳- غذاهای آب پز و کبابی

بهتر است روش پخت تمام مواد غذایی به صورت آبپز و کبابی باشد.