مدیر خرید آرد و نان بازرگانی ایران:

کیفیت نان تهران پایین است

مدیر کل خرید داخلی آرد و نان شرکت بازرگانی ایران در مصاحبه با برنامه "صبح و گفت وگو" رادیو گفت وگو از کیفیت پایین نان شهر تهران انتقاد کرد و گفت: امروز سفید کردن نان یک معضل است.

کد خبر: ۹۲۵۲۷

تاریخ: ۲۶ آبان ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۶

نیافر با بیان اینکه آرد با اختلاط کیفی تحویل نانوایی ها می شود، گفت: «عدم کیفیت بحثی کلی است که به شوری یا رنگ تیره و همچنین وزن نان باز می گردد.»

وی تصریح کرد: «خمیر مایه استاندارد را بعنوان محصول کیفی صادر می کنند و به هیچ عنوان افزودنی هایی از جمله جوش شیرین مجاز نیست.»

نیافر از مردم خواست بیش از ظاهر، به کیفیت نان توجه کنند و ادامه داد: «عمده نارضایتی ها مبنی بر رنگ نان است چون مردم عموما نان سفید را می پسندند.»

وی در این راستا سفید کردن رنگ نان را بعنوان یک معضل جدی خواند و افزود: «همه کارخانجات تولید آرد مسئول کنترل کیفی دارند و نوع، محل تولید و پروانه بهره برداری [روی بسته بندی ها درج شده است].»

نیافر با ابراز تاسف از عدم شناسنامه دار بودن نان ها در کشور گفت: «واحدهای کوچک و سنتی شناسنامه ندارند و با توجه به اینکه آردها شناسنامه دار هستند، دستگاه های نظارتی می توانند اقدام به نظارت و برخورد نمایند.»

مدیر کل خرید داخلی آرد و نان شرکت بازرگانی ایران نیز در پاسخ به این اظهارات، گفت: «در مجموع کیفیت نان خوب است ولی به لحاظ استفاده از افزودنی های غیر مجاز، نان تهران کیفیت مطلوبی ندارد.»

نیافر در واکنش به این سخنان، تصریح کرد: «اگر صنف نانواها نیروی خود را صرف وظیفه های اتحادیه از جمله پروانه کسب و شناسنامه دار شدن نانوایی ها نمایند، به کیفیت نان بیشتر کمک خواهد کرد.»