مدیر کل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی:

سازمان غذا و دارو برای کاهش نمک نان و پنیر برنامه دارد

مدیر کل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، یکی از اولویت های وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در حوزه غذا را کاهش مصرف نمک در مواد غذایی عنوان کرد.

کد خبر: ۹۱۴۸۴

تاریخ: ۱۰ آبان ۱۳۹۴ - ۱۵:۴۹

دکتر هدایت حسینی تصریح کرد: ۲۰۷ پروانه بهداشتی برای تولید نمک صادر شده که ۴۹ واحد تولید کننده نمک خوراکی در کشور مشغول فعالیت در این حوزه هستند.

وی با بیان اینکه میزان تولید نمک خوراکی کشور در سال ۷۰۰ هزار تن است، اضافه کرد: ۵۵ درصد این مقدار در سبد خانوار و از طریق نمک سفره و مواد غذایی خانگی دریافت می شود.

حسینی به برنامه های سازمان غذا و دارو در راستای کاهش مصرف نمک در کشور پرداخت و خاطرنشان کرد: براساس مصوبات سازمان۱۰ میزان فرمولاسیون نمک در محصولات و تولیدات صنعتی کاهش یافته است.

وی با اشاره به اینکه بیشترین میزان دریافت نمک از طریق نان و پنیر است، از کاهش این ماده موثر در فرمولاسیون تهیه نان و پنیر خبر داد و گفت: میزان نمک در تهیه این فرآورده غذایی به ترتیب از ۴ به ۳ و از ۲ به ۱.۸درصد کاهش می یابد.

حسینی ادامه داد: کیفیت نمک مورد استفاده و یددار بودن آن نیز مسئله مهم دیگری است که در دستور کار قرار دارد و کاهش مصرف آن تا حدود ۵ گرم در روز در دست اقدام است.

حسینی درباره پایش مستمر نمک، بازنگری در حد مجاز آن در نان و همچنین الزام استفاده از نمک تصفیه شده توسط نانوایی ها مطالبی ایراد نمود و ابراز امیدواری کرد: از ابتدای دی ماه سال جاری ماه میزان حد مجاز نمک در نان به ۱.۶ درصد کاهش یابد.

وی با برشمردن حد مجاز۸ درصدی نمک در دوغ و ۱.۵ درصدی در رب یادآور شد: واحدهای نانوایی که نمک کمتری در این فراورده اساسی سفره های ایرانی استفاده کنند به نحو شایسته ای مورد تقدیر قرار خواهند گرفت.