توصیه‌های یک مقام مسئول در وزارت بهداشت

جایگزین مواد غذایی ارزان‌ به‌جای گوشت و حبوبات/ بنظر مشکل حل شد

کد خبر: ۸۳۴۹۰۴

تاریخ: ۳۰ ارديبهشت ۱۴۰۵ - ۰۹:۳۱

به گزارش ایران اکونومیست؛ مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با ابراز نگرانی از کمبود مواد غذایی در میان برخی خانوارها گفت: ما در وزارت بهداشت آموزش‌های تغذیه‌ای خود را با قدرت ادامه می‌دهیم تا اگر مردم توان خرید گوشت را ندارند و حبوبات هم گران شده است، بتوانند از سایر منابع غذایی یا با تلفیقی از سایر پروتئین‌های گیاهی، کالری و پروتئین مورد نیاز خود را تامین کنند.

«احمد اسماعیل‌زاده» درباره وضعیت غذایی ایرانیان با توجه به گرانی خارج از حد تصور اقلام خوراکی گفت: وظیفه سازمانی وزارت بهداشت کنترل قیمت مواد غذایی در بازار نیست و این وزارتخانه مانند سایر مردم خواهان ثبات قیمت در بازار است تا شهروندان بتوانند اقلام غذایی و معیشتی خود را خریداری کنند. با توجه به افزایش قیمت‌هایی که رخ داده است، طبیعتا وزارت بهداشت در خصوص‌ عدم تامین کالری، پروتئین و مواد غذایی مورد نیاز مردم نگرانی‌های بسیاری دارد.

ایلنا در خبری نوشت:او ادامه داد: با توجه به اینکه اقلام غذایی سالم و کمک‌کننده به حفظ سلامت مانند لبنیات، میوه‌ها و سبزیجات مصرف مطلوبی در میان مردم نداشته است، این افزایش قیمت مواد غذایی و مواد پروتئینی به کمبود پروتئین و اقلام غذایی سالم در سفره‌های مردم دامن زده است. ما بارها نگرانی‌های خودمان را در این حوزه به دستگاه‌های متولی در میان گذاشته‌ایم.

افزایش ۲ برابری بودجه حمایت از تغذیه کودکان

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت به راهکارهای این وزارتخانه برای تامین نیازهای غذایی مردم اشاره کرد و افزود: برای کنترل سوءتغذیه طرح «حمایت از تغذیه کودکان» را از سال‌های گذشته اجرا کرده‌ایم، اما امسال با توجه به سخت شدن معیشت مردم با همکاری سازمان برنامه و بودجه و وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی، بودجه این طرح را ۲.۵ برابر افزایش دادیم و آن را به ۸ همت برای امسال رساندیم. برخلاف سال‌های گذشته که معمولا تخصیص بودجه این طرح در ۳.۴ ماه پایانی سال انجام می‌شد، امسال از ابتدای فروردین ماه بودجه مربوطه تخصیص پیدا کرد.

او افزود: تعداد کودکانی که تحت پوشش طرح سوءتغذیه قرار داشتند از ۱۶۰ یا ۱۷۰ هزار کودک در سال گذشته به ۳۰۰ هزار کودک افزایش می‌یابد. تلاش ما برای پیش بردن طرح حمایت تغذیه کودکان با قدرت هر چه بیشتر است و در این راستا در بودجه این طرح و تعداد کودکان تحت پوشش آن شاهد افزایشی چشمگیر هستیم تا بتوانیم مواد غذایی مورد نیاز برای این گروه سنی را فراهم کنیم.

به گفته اسماعیل‌زاده طرح یسنا و کارت امید مادران با تحت پوشش قرار دادن گروه‌های پرخطر می‌تواند تا حدودی موادغذایی مورد نیاز این گروه‌ها را تامین کند که هزینه‌های این دو طرح هم توسط وزارت رفاه واریز می‌شود و اطلاعات مورد نیاز را هم وزارت بهداشت جمع‌آوری می‌کند و در اختیار وزارت رفاه قرار می‌دهد. در حوزه کالابرگ هم یکی از متقاضیان اصلی افزایش میزان یارانه‌ها و افزایش مقدار واریزی برای کالابرگ، وزارت بهداشت است و دفتر بهبود تغذیه مکاتبات متعددی را درباره این موضوع داشته است تا دولت بتواند تامین منابع برای حداقل ۱۱ قلم کالای غذایی اصلی مورد نیاز مردم را افزایش دهد.

او به طرحی با عنوان «آموزش تغذیه برای مردم» هم اشاره کرد و افزود: در این طرح مقرر شده که به مردم آموزش داده شود که با توجه به سخت شدن تامین مواد غذایی، چگونه می‌توان به شیوه‌ای ارزان‌تر مواد غذایی مورد نیاز خود را تامین کنند. در این طرح سبد غذایی مطلوب و مقرون‌به صرفه توسط دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت تدوین شده است و از کارشناسان در مراکز بهداشتی خواسته شده که بر آموزش این سبد غذایی به مردم تاکید کنند. این کارشناسان باید به مردم آموزش دهند که چگونه با وضعیت معیشتی سخت کنار بیایند و با هزینه‌های کمتر حداقل کالری و پروتئین مورد نیاز خود را تا حدودی تامین کنند تا زمانی‌که از این بحران عبور کنیم.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت عنوان کرد: تاکید ما بر این است که مردم حتما مواد غذایی سالم را در سفره خود قرار دهند تا بتوانند انرژی و نیازهای غذایی خود را به خوبی تامین کنند، اما در سال‌های قبل الگوی غذایی کشور از الگوی سنتی که مشتمل بر غذاهای سنتی و مغذی بودند به سمت الگوی غذایی غربی سوق یافت که غنی از شیرینی‌ها و چربی‌ها بود. این روند از ۱۰ سال پیش آغاز شد و با توجه به مقتضیات زندگی شهرنشینی و شرایط اقتصادی مردم ادامه یافته است.

او تاکید کرد: به دلیل همین تغییر در الگوی غذایی، مصرف اقلام غذایی سالم مانند حبوبات، میوه‌ها و سبزیجات و لبنیات در سال‌های قبل هم کمتر از نیاز بوده است به نحوی که بیش از ۴۵ تا ۵۰ درصد مردم میوه‌ها و سبزی‌ها را به میزان مورد نیاز مصرف نمی‌کردند. به بیان دیگر در این موضوع تنها بحث اقتصاد و معیشت مطرح نبوده است بلکه دانش، آگاهی و در دسترس بودن مواد غذایی هم مطرح بوده است. وزارت بهداشت مسئولیت فرهنگ‌سازی در این بخش را بر عهده داشته است.

اسماعیل‌زاده با ابراز نگرانی بابت کمبود مواد غذایی در میان مردم گفت: ما در وزارت بهداشت آموزش‌های تغذیه‌ای خود را با قدرت ادامه می‌دهیم تا اگر مردم توان خرید گوشت را ندارند و حبوبات هم گران شده است، بتوانند از سایر منابع غذایی یا با تلفیقی از سایر پروتئین‌های گیاهی، کالری و پروتئین مورد نیاز خود را تامین کنند.

انتظار برای آمار جدید سوء‌تغذیه در کشور

او درباره آمار سوء‌تغذیه در کشور هم تاکید کرد که آخرین آمار در این باره مربوط به سال ۱۳۹۶ – ۱۳۹۷ است. براساس داده‌های ملی در آن زمان آمار لاغری در میان مردم به عنوان شاخص اصلی سوءتغذیه حدود ۵ درصد و آمار کوتاه‌قدی در میان کودکان زیر ۵ سال هم ۵ درصد بوده است. در حال حاضر داده‌های جدیدی در این زمینه نداریم.

اسماعیل زاده این را هم گفت که وزارت بهداشت امسال بودجه‌ای بیش از ۱۰۰ میلیارد تومان برای یکی از مراکز تحقیقاتی کشور فراهم کرده است تا پایش ملی وضعیت تامین مواد غذایی برای همه گروه‌های سنی در کشور بعد از عبور از وضعیت فعلی انجام شود. مقدمات انجام این پایش از سال گذشته آغاز شده و منتظر هستیم که شرایط کشور به ثبات برسد تا محققان بتوانند داده‌های مورد نیاز را از استان‌های مختلف کشور جمع‌آوری کنند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اظهار کرد: امیدواریم با جمع‌آوری و تحلیل داده‌ها سال آینده وضعیت امنیت غذایی را در همه گروه‌های سنی بر اساس داده‌های جدید بررسی کنیم. داده‌های وضعیتی که در حال حاضر کشور با آن دست به گریبان است در پایش مذکور هم وجود خواهد داشت و داده‌های به‌روزتری در اختیار ما قرار می‌گیرد.

او به تقسیم‌بندی استان‌های کشور به لحاظ امنیت غذایی هم اشاره کرد و گفت: آخرین تقسیم‌بندی در این حوزه حدودا ۱۵ سال پیش انجام شده است. ما نقشه امنیت غذایی کشور را هم به‌روز کرده‌ایم که اطلاعات آن تا دو هفته دیگر نهایی می‌شود. در سال‌های گذشته ۸ استان به عنوان استان‌های کم‌برخوردار با وضعیت امنیت غذایی پایین کشور شناسایی شده‌اند که استان‌های هرمزگان، ایلام، سیستان و بلوچستان، کرمان، خراسان جنوبی هم از جمله این استان‌ها بودند. براساس داده‌های جدید مشخص می‌شود که آیا این وضعیت تغییر کرده است یا نه.

اسماعیل‌زاده اضافه کرد: امروز همه تصمیم‌گیری‌هایی که برای استان‌های کم‌برخوردار انجام می‌شود براساس همین نقشه متعلق به سال ۱۳۹۰ است که با به دست آمدن نقشه جدید امنیت غذایی همه دستگاه‌ها تصمیم‌گیری‌های خود را براساس این نقشه انجام خواهند داد.