از آزمایشگاه تا سفره مردم؛ فناوری ایرانی برای شناسایی سموم و تقلبات غذایی

کد خبر: ۸۳۲۳۳۱

تاریخ: ۲۰ اسفند ۱۴۰۴ - ۱۳:۰۶

فناوران یکی از شرکت های دانش بنیان علاوه بر طراحی سامانه گاز کروماتوگرافی دوبعدی «Duojet» موفق به توسعه تجهیزات پیشرفته آزمایشگاهی، در حوزه ایمنی مواد غذایی شدند که به گفته آنها حالا توانایی شناسایی بیش از ۱۵۰ نوع سم در محصولات غذایی و تشخیص تقلب در عرقیات و اسانس‌ها در کشور وجود دارد.

به گزارش ایران اکونومیست؛ مدیر بخش سرویس و بازرگانی این شرکت‌ دانش‌بنیان در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به فعالیت‌های این مجموعه در حوزه تجهیزات آزمایشگاهی پیشرفته گفت: این شرکت در زمینه مهندسی و ارائه خدمات سیستم‌های آزمایشگاهی پیشرفته فعالیت می‌کند و در سال ۱۳۸۶ با هدف ارائه راهکارهای نوآورانه به صنایع، دانشگاه‌ها و مراکز تحقیقاتی تأسیس شد.

وی افزود: از زمان آغاز فعالیت، این شرکت تلاش کرده است پاسخ‌های مناسب برای نیازهای آنالیتیکی مشتریان ارائه دهد و خدمات خود را با بالاترین استانداردهای کیفی و هزینه مناسب در اختیار آزمایشگاه‌ها قرار دهد.

عشقی با اشاره به یکی از دستاوردهای فناورانه این مجموعه ادامه داد: در راستای ارائه فناوری‌های نوین در حوزه آنالیز آزمایشگاهی، سامانه «Duojet» به‌عنوان گاز کروماتوگرافی جامع دوبعدی با مدولاتور سرمایشی دوگانه در این شرکت طراحی و ساخته شده است. کروماتوگرافی جامع دوبعدی یکی از جدیدترین روش‌های رو به رشد برای آنالیز نمونه‌های پیچیده به شمار می‌رود و دستگاه «Duojet» قادر است داده‌های دوبعدی از این نمونه‌ها تولید کند.

به گفته وی، برای پردازش داده‌های حاصل از این دستگاه، نرم‌افزار «GC Image» از سوی متخصصان این شرکت پیشنهاد شده است.

مدیر بخش سرویس و بازرگانی این شرکت دانش‌بنیان ادامه داد: مدولاتور ویژه طراحی‌شده برای این سامانه قابلیت نصب بر روی انواع دستگاه‌های کروماتوگراف گازی موجود در آزمایشگاه‌ها را دارد و این امکان را فراهم می‌کند که دستگاه‌های فعلی به سامانه‌ای توانمند برای آنالیزهای دوبعدی ارتقاء یابند.

وی درباره ویژگی‌های این مدولاتور گفت: شروع همزمان فرآیند مدولاسیون با آغاز جمع‌آوری داده‌های کروماتوگرافی، زمان‌بندی دقیق فرآیند مدولاسیون، نصب آسان ستون‌های کروماتوگرافی و قابلیت نصب روی مدل‌های مختلف دستگاه‌های کروماتوگراف گازی از جمله ویژگی‌های این سامانه است.

عشقی افزود: استفاده از فیلتر ویژه در مسیر گاز کربنیک مایع به منظور جلوگیری از انسداد نازل‌ها نیز از دیگر ویژگی‌های مدولاتور طراحی‌شده در این شرکت محسوب می‌شود.

وی در ادامه درباره نرم‌افزار پردازش داده این سامانه گفت: نرم‌افزار «GC Image» برای پردازش داده‌های حاصل از کروماتوگرافی دوبعدی طراحی شده و از رابط کاربری ساده و کاربردی برخوردار است.

به گفته وی، نمایش دوبعدی و سه‌بعدی کروماتوگرام‌ها، محاسبه سطح و حجم پیک‌ها، ارائه جدول ترکیبات، امکان انجام کالیبراسیون در حالت‌های مختلف و تشخیص خودکار پیک‌های کالیبره‌شده در نمونه‌های مجهول از جمله قابلیت‌های این نرم‌افزار است.

نظارت آزمایشگاهی بر سموم و تقلبات مواد غذایی

مدیر بخش سرویس و بازرگانی این شرکت دانش‌بنیان با اشاره به فعالیت‌های آزمایشگاهی این مجموعه در حوزه ایمنی مواد غذایی گفت: این شرکت به‌عنوان آزمایشگاه همکار سازمان ملی استاندارد و سازمان غذا و دارو، خدمات متنوعی در زمینه شناسایی باقی‌مانده سموم، فلزات سنگین و تشخیص تقلب در فرآورده‌های غذایی ارائه می‌دهد.

عشقی با اشاره به فعالیت‌های آزمایشگاهی این مجموعه گفت: شرکت ما به‌عنوان آزمایشگاه همکار سازمان ملی استاندارد و سازمان غذا و دارو در حوزه آنالیز مواد غذایی فعالیت می‌کند. در بخش آنالیز باقی‌مانده سموم، بیش از ۱۵۰ نوع سم از گروه‌های ارگانوکلره و ارگانوفسفره در غلات، حبوبات، سبزیجات و سایر مواد غذایی شناسایی و مقداریابی می‌شود.

وی ادامه داد: در این بخش، نمونه‌ها بر اساس روش‌های استاندارد ملی و بین‌المللی استخراج می‌شوند و با استفاده از دستگاه GC/MS-SIM مورد آنالیز قرار می‌گیرند.

این فناور اضافه کرد: تلاش آزمایشگاه بر این اصل استوار است که بتواند تعداد بیشتری از سموم را مورد پایش قرار دهد و با به‌روزرسانی روش‌ها، به ارتقای سطح دانش و آگاهی علمی در این حوزه در کشور کمک کند.

مدیر بخش سرویس و بازرگانی این شرکت دانش‌بنیان افزود: در این فرآیند از روش استاندارد QuEChERS برای آماده‌سازی نمونه‌ها استفاده می‌شود و سپس آنالیزها با تکنیک SIM-GC/MS انجام می‌گیرد.

وی با اشاره به ویژگی‌های این آزمون‌ها گفت: امکان اندازه‌گیری بیش از ۱۵۰ نوع سم، سرعت بالا و دقت در ارائه نتایج و همچنین تجربه تخصصی کارشناسان از مهم‌ترین ویژگی‌های این بخش به شمار می‌رود.

عشقی در ادامه به دیگر خدمات آزمایشگاهی این شرکت اشاره کرد و گفت: بخش قابل توجهی از فعالیت‌های آزمایشگاه ما در حوزه مواد غذایی متمرکز است و در این زمینه اندازه‌گیری فلزات سنگین و بررسی باقی‌مانده سموم دفع آفات نباتی انجام می‌شود.

شناسایی تقلبات در گلاب و عرقیجات

وی افزود: علاوه بر این، آنالیز اسانس‌ها و عرقیجات گیاهی نیز در این آزمایشگاه انجام می‌شود و در حوزه شناسایی تقلبات، به‌ویژه تقلب در گلاب و عرقیات گیاهی، فعالیت‌های گسترده‌ای صورت گرفته است.

مدیر بخش سرویس و بازرگانی این شرکت دانش‌بنیان ادامه داد: یکی از فعالیت‌های این بخش، شناسایی و مقداریابی همزمان اتانول و متانول با استفاده از دستگاه GC-FID است.

وی گفت: همچنین اجزای تشکیل‌دهنده اسانس‌ها و ترکیبات انواع گیاهان دارویی مانند آویشن و باریجه با استفاده از دستگاه GC/MS مورد بررسی قرار می‌گیرد.

عشقی افزود: در این بخش، آزمون‌های فیزیکی و شیمیایی مختلفی از جمله اندازه‌گیری مقدار اسانس، عدد پراکسید، pH، ضریب شکست و چرخش نوری نیز انجام می‌شود.

وی با اشاره به فعالیت‌های این شرکت در زمینه شناسایی تقلبات افزود: این مجموعه در حوزه تشخیص تقلب در انواع گلاب‌ها و اسانس‌ها، از جمله تشخیص طبیعی یا مصنوعی بودن آن‌ها، فعالیت‌های گسترده‌ای انجام داده است.

مدیر بخش سرویس و بازرگانی این شرکت دانش‌بنیان در پایان گفت: سرعت بالا در ارائه نتایج، استفاده از روش‌های آنالیزی به‌روز و توانایی شناسایی انواع تقلبات از مهم‌ترین ویژگی‌های خدمات آزمایشگاهی ارائه‌شده در این مجموعه است.