نمک «سالم» خطرناک‌تر از نمک معمولی

خطر ایست قلبی با نمک جدید پرویی!

کد خبر: ۸۲۷۱۳۱

تاریخ: ۲۰ مهر ۱۴۰۴ - ۰۸:۲۵

به گزارش ایران اکونومیست؛ نمک «سالم» ساخته شده توسط دانشمندان پرویی که در آن مقداری از سدیم با پتاسیم جایگزین شده است، نمی‌تواند کاملاً بی‌ضرر تلقی شود.

افراد ممکن است به دلیل احساس امنیت کاذب، شروع به مصرف فعال این محصول کنند، در حالی که میزان واقعی سدیم در رژیم غذایی آنها کاهش نخواهد یافت. این مطلب را فئودور اودوکیموف، دانشیار گروه درمانی دانشکده در موسسه سلامت مادر و کودک در دانشگاه پیروگوف و دانشجوی دکترای پزشکی، به Gazeta گزارش داد.

همانطور که این متخصص توضیح می‌دهد، فشار خون بالا فقط یک علامت ناخوشایند نیست، بلکه یک بیماری مزمن جدی است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد.

کاهش مصرف نمک طعام همچنان یک گام کلیدی در درمان فشار خون بالا است. دلیل این امر این است که سدیم موجود در نمک تعدادی از مکانیسم‌هایی را که فشار خون را افزایش می‌دهند، فعال می‌کند: پاسخ عروقی به هورمون‌های استرس را افزایش می‌دهد، احتباس مایعات را تشدید می‌کند و حجم خون در گردش را افزایش می‌دهد. این امر منجر به افزایش فشار بر قلب و رگ‌های خونی می‌شود.

در سال ۲۰۲۳، محققان دانشگاه کایتانو هردیا در پرو، نمک خوراکی «جایگزینی» حاوی ۲۵٪ کلرید پتاسیم و ۷۵٪ کلرید سدیم تولید کردند. نمک خوراکی معمولی که در هر فروشگاهی یافت می‌شود، می‌تواند تا ۹۹.۷٪ سدیم داشته باشد.

این جایگزین نمک معمولی به عنوان یک روش بالقوه برای کنترل فشار خون بدون محدودیت‌های سختگیرانه در مورد طعم و مزه تلقی می‌شود. با این حال، به گفته این متخصص، ترکیب این محصول ممکن است احساس امنیت کاذب ایجاد کند.

این متخصص توضیح داد: «وقتی نمک به عنوان ماده‌ای بی‌خطر شناخته شود، مردم دیگر هیچ محدودیت صرفاً روانی برای اضافه کردن نمک به غذای خود نخواهند داشت، اما ۷۵ درصد از این نمک جدید هنوز حاوی کلرید سدیم قدیمی است که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا خیلی خوب نیست.»

علاوه بر این، به گفته این دانشمند، افزایش سطح پتاسیم جایگزین بی‌ضرری نیست. در صورت وجود برخی شرایط پزشکی و به ویژه هنگام مصرف دارو‌های خاصی که از قبل بر سطح پتاسیم بدن تأثیر می‌گذارند، پتاسیم اضافی می‌تواند منجر به اختلالات جدی ریتم قلب، از جمله ایست قلبی، شود.

اودوکیموف گفت: «پتاسیم و منیزیم واقعاً برای سلامت میوکارد و هدایت قلبی ضروری هستند، اما سطح خون آنها باید به شدت کنترل شود. مصرف بیش از حد آنها به اندازه کمبودشان خطرناک است.»

این پزشک تأکید می‌کند که سطح پایین سدیم پلاسما می‌تواند باعث فشار خون پایین شود و منجر به عواقب خطرناکی مانند هیپوکسی (کمبود اکسیژن) اندام‌ها و بافت‌ها شود. ویژگی‌های فردی، سن، بیماری‌های زمینه‌ای و دارو‌ها نقش کلیدی در انتخاب رژیم غذایی مناسب داشتند