مراقب میزان متانول در عرقیات گیاهی خانگی باشید

رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه برخی افراد علاقه‌مند به تولید گلاب و عرقیات گیاهی در منزل هستند گفت: در گیاهان ترکیب سمی به نام متانول وجود دارد که بسته به نوع گیاه، شرایط رشد و تنش‌های وارده، میزان آن متفاوت است بنابراین مراقب متانول در عرقیات خانگی باشید.

کد خبر: ۸۰۴۲۰۰

تاریخ: ۲۸ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۴:۲۲

به گزارش روز یکشنبه ایران اکونومیست از سازمان غذا و دارو، رویا امیری بر اهمیت توجه به میزان متانول در عرقیات گیاهی تأکید کرد و نسبت به مصرف عرقیات نامعتبر و فاقد مجوز بهداشتی هشدار داد.

وی افزود: در گیاهان ترکیب سمی به نام متانول وجود دارد که بسته به نوع گیاه، شرایط رشد و تنش‌های وارده، میزان آن متفاوت است.

امیری با اشاره به تأثیر فرآیند تولید بر میزان متانول موجود در عرقیات اظهار کرد: روش تهیه عرقیات از گیاه بر سطح متانول نهایی تأثیرگذار است، به همین دلیل توصیه می‌شود از خرید عرقیات فاقد مجوز بهداشتی و نامعتبر خودداری شود.

وی افزود: برخی افراد علاقه‌مند به تولید گلاب و عرقیات گیاهی در منزل هستند که در این صورت رعایت چند نکته ضروری است.

امیری توصیه کرد: پیش از آغاز فرآیند، گیاهان به‌ دقت پاکسازی شده و در مواردی که امکان دارد از ساقه و شاخه‌های کمتر استفاده شود، همچنین مدت زمان خیساندن گیاه در آب و زمان جوش و تقطیر باید تا حد امکان کوتاه شود.

وی تأکید کرد: بخار حاصل از جوشاندن گیاهان طی فرآیند عرق‌گیری تا زمان سرد شدن، بهتر است در ظرف درباز ریخته شود؛ زیرا باز بودن در ظرف به تبخیر متانول کمک می‌کند.

رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو تصریح کرد: برخی گیاهان مانند خارشتر، شنبلیله و کاسنی به‌طور طبیعی متانول بیشتری دارند، بنابراین بهتر است عرقیات گیاهی از این دسته گیاهان، در حجم بالا و به‌ طور مداوم مصرف نشود تا از خطرات احتمالی جلوگیری شود.