با بیشترین عامل جذب آهن در بدن آشنا شوید

عضو انجمن تغذیه ایران گفت: ویتامین ث موجود در میوه ها به جذب بیشتر آهن در بدن کمک می کند.

کد خبر: ۷۸۷۱۸

تاریخ: ۳۰ ارديبهشت ۱۳۹۴ - ۰۸:۳۰

ایران اکونومیست-پروین افشار با اشاره به اینکه عوامل متعدد افزایش دهنده جذب منابع غذایی وجود دارد که مصرف آنها می تواند فقر آهن را برطرف کند، افزود: اسیدسیتریک و اسید اسکوربیک یا ویتامین ث که در آلو، خربزه، ریواس، انبه، گلابی، طالبی، گل کلم، سبزی ها، آب پرتقال، لیمو شیرین، لیمو ترش، سیب و آناناس وجود دارند می توانند به جذب بیشتر آهن در بدن فرد کمک کند.

وی یادآوری کرد: اسیدمالیک و اسیدتارتاریک که در هویج، سیب زمینی، چغندر، کدوتنبل، گوجه فرنگی، کلم پیچ و شلغم و محصولات تخمیری مثل سس سویا، وجود دارد به افزایش جذب آهن در بدن منجر می شود.

افشار در ادامه با بیان اینکه کم خونی وضعیتی است که در آن تعداد یا اندازه گلبول های قرمز و یا مقدار هموگلوبین موجود در خون کاهش یافته و تبادل اکسیژن و دی اکسیدکربن بین خون و سلول ها دچار اختلال می شود افزود: کمبودهای تغذیه ای، خونریزی، ناهنجاری های ژنتیکی، بیماری های مزمن و یا مسمومیت های دارویی از علل ایجادکننده کم خونی به شمار می رود.

وی یادآوری کرد: منظور از کم خونی های تغذیه ای کم خونی هایی است که در اثر عدم دریافت کافی مواد مغذی ایجاد می شوند.

وی ویتامین ب 12 و اسیدفولیک را از مهم ترین مواد مغذی برای خون سازی که کمبود آنها موجب بروز کم خونی می شود، ذکر کرد.

رنگ پریدگی پوست، زبان و مخاط داخل لب و پلک چشم ها، خستگی زودرس، سرگیجه و سردرد، خواب رفتن و سوزن سوزن شدن دست و پاها، حالت تهوع و در کم خونی شدید گود شدن روی ناخن(ناخن قاشقی) از علام کم خونی در افراد به شمار می رود.

سازمان جهانی بهداشت در آخرین گزارش خود اعلام کرد که بیش از 2 میلیارد نفر، یعنی افزون بر 30 درصد از جمعیت جهان کم خون هستند.