آثار گرانی مواد غذایی بر احتمال تعطیلی رستوران‌های پرطرفدار انگلیسی‌ها

لندن – ایرنا –تورم بی سابقه و گرانی مواد غذایی در هفته‌های اخیر، احتمال تعطیلی هزاران رستوران محلی ماهی و سیب‌زمینی سرخ شده را که از غذاهای معروف و پرطرفدار انگلیسی‌ها بشمار می‌رود افزایش داده است.

کد خبر: ۴۳۶۳۹۷

تاریخ: ۲۷ ارديبهشت ۱۴۰۱ - ۱۲:۵۷

به گزارش ایران اکونومیست، اندرو کروک، رئیس فدراسیون ملی ماهی سرخ کن ها در انگلیس می‌گوید که یک سوم از تقریباً ده هزار رستوران ماهی و سیب‌زمینی سرخ شده در کشور ممکن است در ۹ ماه آینده تعطیل شوند. او به شبکه خبری سی‌ان‌ان گفت که این وضعیت بدترین بحرانی است که او تا بحال تجربه کرده است.

فدراسیون ملی ماهی سرخ کن ها نماینده ۱۲۰۰ رستوران ماهی و سیب‌زمینی در انگلیس است. کروک که مغازه خود را دارد، گفت که قیمت ها از اواخر سال گذشته شروع به افزایش کردند، اما هزینه مواد اولیه از اواخر فوریه، زمانی که جنگ اوکراین آغاز شد ، افزایش یافته است. وی افزود: در کل، همه چیز بالا رفته است.

قیمت مواد غذایی در انگلیس طی هفته‌های اخیر بین ۳۰ تا ۶۰ درصد افزایش یافته است. اما رستوران‌های ماهی و سیب‌زمینی سرخ شده انگلیس که به طور سنتی با درآمد کم کار می‌کنند، به دلیل وابستگی به واردات روسیه، فشار بیشتری را احساس می‌کنند.

آقای کروک گفت که تا ۴۰ درصد از روغن ماهی ها و شاه ماهی‌ها از آب های روسیه تامین و تقریبا نیمی از روغن آفتابگردان از اوکراین وارد می شود.

به گفته کروک، کسب و کارها در مقایسه با اوایل ماه مارس حدود ۸۳ درصد بیشتر برای روغن آفتابگردان پرداخت می کنند. این درحالیست که روغن پالم که یک جایگزین رایج بشمار می‌رود، دو برابر شده است. اندونزی - بزرگترین صادرکننده روغن پالم در جهان - از ماه گذشته شروع به محدود کردن صادرات خود کرده تا به حفظ منابع داخلی کمک کند.

این درحالیست که هزینه‌های انرژی و قیمت‌های سرسام‌آور کودهای مورد نیاز برای رشد سیب‌زمینی به فشارها در این زمینه افزوده است.

ماهی و سیب‌زمینی سرخ شده یکی از غذاهای ملی غیر رسمی انگلیس است. نخستین رستوران‌های فروش ماهی و سیب‌زمینی سرخ شده در دهه ۱۸۶۰ افتتاح شدند و با صنعتی شدن کشور به سرعت گسترش یافتند تا به تغذیه کارگران کارخانه‌ها کمک کنند.

در طول جنگ جهانی دوم، از آنجایی که دولت سایر مواد اولیه مانند چای، کره، گوشت، ماهی و سیب‌زمینی را جیره بندی می کرد، غذا برای طبقات کارگر اهمیت داشت.

کروک گفت که مشتریان انتظار دارند ماهی و سیب‌زمینی سرخ‌شده آنها ارزان باشد. وی افزود یک سال پیش، میانگین قیمت یک وعده ماهی و سیب‌زمینی سرخ شده معمولی حدود ۷ پوند بود. در حال حاضر، او گفت آن را در حدود  ۸.۵۰ پوند می‌فروشد.

کروک گفت: "ما در معرض خطر قیمت گذاری بر اثر عوامل خارج از بازار هستیم... برخی قبلاً رویگردان شده اند و تعدادی از مشتریان ثابت خود را که هر جمعه می آمدند از دست داده ام."

ترس از اینکه دولت انگلیس تعرفه‌های وارداتی سخت‌گیرانه‌ای را برای ماهی‌های سفید روسی وضع کند، کسب‌وکارها را مجبور به ذخیره‌سازی جایگزین‌هایی کرده است که قیمت ماهی‌های ایسلندی و نروژی را که کروک می‌خرد، افزایش می‌دهد.

کروک گفت که قیمت یک جعبه ماهی ایسلندی اکنون ۲۷۰ پوند (۳۳۱ دلار) است که نسبت به سال گذشته ۱۴۰ پوند (۱۷۶ دلار) افزایش یافته است.

سی‌ان‌ان گزارش داد مشاغلی مانند کروک با وظیفه دشوار فروش ماهی و سیب‌زمینی سرخ شده به مشتریانی روبرو هستند که با بدترین بحران هزینه زندگی در دهه های اخیر روبرو هستند. بر اساس گزارش بانک انگلیس، تورم سالانه در ماه مارس به ۷ درصد رسید که بالاترین سطح در ۳۰ سال گذشته است و ممکن است در اواخر امسال به ۱۰ درصد برسد.

بر اساس نظرسنجی فدراسیون کسب و کارهای کوچک انگلیس، بیش از نیم میلیون کسب و کار کوچک در انگلیس - که تقریباً یک نفر از هر ۱۰ است - قصد تعطیلی، کوچک کردن یا فروش را در سال آینده دارند.