آش جودوغ غذای محلی استان مرکزی

مصرف دوغ به دلیل دارا بآش جودوغ غذای محلی استان مرکزیودن کلسیم و ویتامین، پوسیدگی دندان‌ها را کاهش داده و سلامت دهان و و دندان را ارتقاء می‌دهد.

کد خبر: ۳۶۱۸۸۷

تاریخ: ۲۶ شهريور ۱۳۹۹ - ۱۱:۲۵

به گزارش ایران اکونومیست به نقل از روابط عمومی شرکت صنایع شیر ایران (پگاه)، دوغ به دلیل دارا بودن باکتری‌های مفید بر حفظ سلامت گوارش موثر است و سبب عدم رشد میکروارگانیسم‌های مضر می‌شود.

همچنین دوغ برخلاف آبمیوه‌های صنعتی و نوشابه‌های گازدار برای کودکان بالای یک سال مناسب است و می‌تواند پروتئین، چربی، ویتامین‌های Bو D، کلسیم و همچنین آب مورد نیاز بدن را تا حدودی تأمین کند. این نوشیدنی بعنوان یک نوشابه لبنی، یک چهارم نیاز روزانه بدن به کلیسم را تامین می‌کند.

با طرز تهیه یک غذای سنتی ایرانی برپایه دوغ با ما همراه باشید. آش جودوغ از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که در استان مرکزی تهیه می‌شود. مواد اولیه آش شامل جو پوست کنده، نخود، لوبیا، سبزی آش و دوغ است. مواد به کار رفته در غذاهای سنتی استان مرکزی همچون آش‌ها و سایر غذاها نشانگر آن است که مردم این دیار از دیرباز به سلامت غذایی خود اهمیت داده‌اند و سعی بر تهیه غذاهای سالم و مقوی داشته‌اند. بهره‌گیری از روش‌های بی ضرر طبخ همچون آب‌پز و حضور کمتر غذاهای نمک سود، دودی و کبابی در غذاهای سنتی استان مرکزی از شاخصه‌های این غذاها است.
مواد اولیه:
بلغور جو: دو پیمانه
مخلوط نخود و لوبیا قرمز: یک پیمانه
دوغ: دو لیتر
سبزی آش و اسفناج: دو پیمانه
پیاز داغ خلالی عسلی: یک پیمانه

طرز تهیه

۱ حبوبات و جو را خیس کرده و با زردچوبه و پیاز می‌پزید.
۲ پیازداغ و سیر له شده پخته و بعد بلغور را اضافه کرده و خوب می‌پزید.
۳ سبزی را اضافه کرده و اجازه دهید آش جا بیافتد.
۴ دوغ غلیظ را داخل آن ریخته، هم زده و بجوشانید. نمک و فلفل را اضافه کنید و در آخر با نعنا داغ و سیرداغ و دوغ غلیظ تزئین کنید.