ظرفیت خودکفایی کشور در تولید کره خوراکی فراهم است

عضو هیات علمی پژوهشگاه فناوری‌های نوین علوم زیستی جهاد دانشگاهی - ابن‌سینا و متخصص جنین‌شناسی در حوزه حیوانات مزرعه‌ای گفت: دستیابی به فناوری «تولید آزمایشگاهی جنین» گامی برای خودکفایی کشور از واردات کره است.

کد خبر: ۲۹۶۵۰۹

تاریخ: ۲۷ فروردين ۱۳۹۸ - ۱۹:۴۷

ایران اکونومیست- به گزارش پژوهشگاه فناوری‌های نوین علوم زیستی جهاد دانشگاهی - ابن‌سینا، دکتر محمدمهدی نادری ضمن اشاره به تأکیدات مقام معظم رهبری و نام‌گذاری سال 1398 به نام سال رونق تولید، بر لزوم خودکفایی در این فناوری تأکید کرده و افزود: در سال‌های اخیر پژوهشگاه ابن‌سینای جهاد دانشگاهی موفق به بومی‌سازی دانش فنی «تولید خارج رحمی جنین از گاوهای ممتاز» شده که با استفاده از این فناوری امکان تولید حدود 70 تا 60 جنین با جنسیت ماده از هر گاو وجود دارد.
وی گفت: به‌این‌ترتیب، با توجه به وسعت شرکت بیوفارم این پژوهشگاه با داشتن تعداد 200 رأس گوساله ممتاز نژاد جرزی، امکان تولید سالیانه 10 هزار جنین (معادل چهار هزار رأس گوساله ممتاز جرزی و با جنسیت ماده) را دارد که مقدمات گسترش نژاد مذکور در داخل کشور و بهره‌برداری از شیر آن جهت خودکفایی در تولید کره فراهم خواهد شد.
نادری اظهار داشت: پژوهشگاه ابن‌سینا آمادگی همکاری و ارائه خدمات تخصصی تولید جنین از نژادهای ممتاز با آبستنی تضمینی برای تمام دامداران به‌ویژه مجتمع‌های بزرگ صنعتی متعلق به بخش خصوصی یا سازمان‌ها و نهادهای دولتی و عمومی را دارد.
وی اعلام کرد: همچنین با توجه به هدف جهاد دانشگاهی در گسترش و توسعه فناوری‌های موردنیاز کشور امکان انتقال و توسعه این تکنولوژی در سطح وسیع در کل کشور فراهم است.
نادری توضیح داد: گاو نژاد جرزی کوچک‌ترین نژاد گاو شیری جهان است که در روند اصلاح نژاد آن، تولید کره، به‌عنوان اصلی‌ترین فرآورده از شیر این نژاد، مدنظر بوده است.
وی افزود: با توجه به چربی بالای شیر نژاد جرزی (حدود 6 درصد)، با وجود تولید کمتر شیر روزانه نسبت به هلشتاین، کیفیت بالای شیر آن نسبت به نژاد هلشتاین، موجب کسب درآمد تقریبان مشابه هلشتاین، از فروش شیر این نژاد شده است، این در حالی است که با توجه به کوچک بودن جثه نژاد جرزی، هزینه‌های خوراک آن حدود 20 تا 30 درصد نسبت به هلشتاین کمتر است.
نادری بیان داشت: در چهار سال اخیر، با اصلاح نژاد گاوهای هلشتاین موجود در کشور و افزایش تولید شیر، نیاز به واردات کره به نصف میزان آن کاهش یافته است، این در حالی است که در صورت توسعه نژاد جرزی که پرچرب‌ترین شیر را در بین سایر نژادهای گاو داراست، می‌توان با سرعت حداقل دو برابری به خودکفایی در تولید کره دست یافت.
وی گفت: به‌منظور تولید اقتصادی کره در داخل کشور، به شیر با چربی حدود 4.5 درصد نیاز داریم و همان‌طور که اشاره شد، این میزان چربی و بیشتر از آن (حدود 6 درصد)، در شیر نژاد جرزی وجود دارد.
عضو هیات علمی پژوهشگاه ابن‌سینا ادامه داد: از سوی دیگر با توجه به جمعیت محدود نژاد جرزی در داخل کشور، نیازمند واردات آن از اروپا یا آمریکا هستیم که مستلزم خروج میلیون‌ها یورو ارز از کشور خواهد بود.
متقاضیان جهت کسب اطلاعات بیشتر درباره نحوه همکاری و دریافت خدمات مرکز تخصصی بیوفارم پژوهشگاه ابن‌سینا با شماره 22432020 تماس بگیرند یا به نشانی farmbio.ir مراجعه کنند.