یافته‌های نگران‌کننده در مورد سطح آرسنیک در برنج

یک تحقیق جدید نشان داد که سطح بالای آرسنیک در برنج با آسیب ژنتیکی بالا در انسان مرتبط است.

کد خبر: ۲۹۳۵۰

تاریخ: ۰۲ مرداد ۱۳۹۲ - ۱۷:۱۸

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، محققان طی چند سال گذشته غلظت بالای آرسنیک در مناطق متعدد تولید برنج در جهان را گزارش کرده‌اند.

اکنون دانشمندان دانشگاه منچستر با همکاری دانشمندان موسسه هندی بیولوژی شیمیایی CSIR در کلکته، ارتباط میان سطح بالای آلودگی برنج به آرسنیک و آسیب کروموزومی را اثبات کرده‌اند.

بر اساس گزارش ایندیا تایمز، در این تحقیقات جمعیتی با رژیم غذایی و وضعیت اقتصادی اجتماعی نسبتا مشابه انتخاب شدند که از طریق دیگری مانند نوشیدن آب در معرض آلودگی به آرسنیک نبودند.

الگوی مشاهده شده مشابه الگوی افراد دیگری بود که از طریق نوشیدن آب از چاه‌های دارای آرسنیک بالا در معرض آلودگی به آرسنیک قرار گرفته بودند. این آلودگی پیامدهای جدی برای سلامت از جمله سرطان‌های مختلف را در بسیاری از نقاط جهان داشته است.

دانشمندان می‌گویند این تحقیقات نگرانی‌ها را نسبت به پیامدهای مصرف بالای برنج آلوده به آرسنیک بر سلامت افرادی که وضعیت تغذیه ضعیفی دارند و برنج غذای اصلی آنها محسوب می‌شود، افزایش می‌دهد. شاید جمعیت این افراد حداقل به چند صد میلیون نفر می‌رسد.